Descripción del puesto:
buscamos un encargado de cocina con amplia experiencia en alta gastronomía, responsable de coordinar la operación culinaria, administrar insumos y supervisar inventarios y producción del almacén. Será responsable de realizar compras estratégicas de insumos, asegurando la disponibilidad, frescura y estándares premium de los ingredientes utilizados en nuestros platillos.
responsabilidades principales:
* planificar y realizar la compra de insumos conforme al menú, volumen de producción y estándares de la empresa.
* controlar inventarios de cocina y almacén, evitando mermas y optimizando costos.
* gestionar la producción del almacén, asegurando el abastecimiento oportuno de materias primas.
* coordinar al equipo de cocina, asignando tareas y supervisando desempeño.
* garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas.
* estandarizar recetas, porcionado y procesos de preparación.
* monitorear costos de alimentos, rendimiento de insumos y control de gastos.
* proponer mejoras de procesos y eficiencia operativa.
* mantener comunicación con proveedores y evaluar calidad de productos.
requisitos:
* manejo de excel intermedio (indispensable)
* experiencia comprobable como encargado de cocina, chef o jefe de cocina.
* conocimiento sólido en alta gastronomía y técnicas culinarias avanzadas.
* experiencia en compras, negociación con proveedores y control de costos.
* manejo de inventarios, almacén y planeación de producción.
* liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
* conocimiento de normas sanitarias y control de calidad.
ofrecemos:
* sueldo base $20,000 mensuales
* prestaciones de ley
* estabilidad laboral
* buen ambiente de trabajo
tipo de puesto: tiempo completo, por periodo de prueba
duración del contrato: 3 meses
sueldo: $19, $20,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial