Gerente de restaurante casual dining
objetivo del puesto
: garantizar la operación productiva, rentable y estandarizada del restaurante, asegurando una excelente experiencia al cliente, el cumplimiento de indicadores operativos y financieros, así como el desarrollo y liderazgo del equipo de trabajo.
responsabilidades principales operación
supervisar la operación diaria del restaurante.
garantizar el cumplimiento de estándares de servicio, calidad, limpieza e inocuidad.
asegurar tiempos de servicio adecuados.
resolver incidencias operativas y atención a clientes.
supervisar apertura y cierre de unidad.
administración
controlar costos de operación (mano de obra, alimentos, desperdicio).
administrar inventarios y pedidos.
dar seguimiento a presupuestos y metas de venta.
validar cortes de caja y depósitos.
analizar indicadores de desempeño (ventas, ticket promedio, rotación, merma, productividad).
liderazgo y gestión de personal
reclutar, entrevistar y seleccionar personal operativo y mandos medios.
capacitar y desarrollar al equipo.
realizar retroalimentaciones y evaluaciones de desempeño.
elaborar horarios y administrar plantillas.
mantener un clima laboral positivo y enfocado a resultados.
servicio al cliente
garantizar experiencias positivas para los invitados.
atender y resolver quejas o situaciones críticas.
impulsar estrategias de venta sugestiva y fidelización.
seguridad e higiene
garantizar cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
asegurar manejo correcto de alimentos.
supervisar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos e instalaciones.
indicadores de desempeño (kpis)
venta mensual
costo de alimentos
costo de nómina
rotación de personal
nivel de satisfacción del cliente
tiempo de servicio
merma y desperdicio
cumplimiento de auditorías
tipo de puesto
: tiempo completo
sueldo
: $20,* - $40,* al mes
lugar de trabajo
: empleo presencial
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