Organization- park hyatt los cabos hotel & residencesoverviewobjetivo del puesto: supervisar y coordinar las actividades del personal de stewarding, asegurando la limpieza, organización y sanitización de cocinas, áreas de preparación, utensilios, loza, cristalería y equipo de cocina, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria establecidos por el hotel y la normatividad vigente.responsibilitiesasignar y supervisar las actividades diarias del personal de stewarding en las diferentes cocinas y áreas de lavado.verificar que los utensilios, loza, cristalería, cubiertos y equipo de cocina se encuentren limpios, sanitizados y en óptimas condiciones para su uso.controlar y supervisar la correcta limpieza de áreas de cocina, cámaras frías, cuartos de basura y almacenes de loza.verificar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad establecidos por el hotel y las normas oficiales vigentes (nom).supervisar la recolección y disposición adecuada de residuos orgánicos, reciclables y basura general.controlar el uso adecuado de productos químicos de limpieza y garantizar su almacenamiento seguro.reportar al área de mantenimiento cualquier desperfecto en maquinaria, equipo de cocina o áreas de lavado.capacitar al personal a su cargo en técnicas de lavado, sanitización, seguridad, manejo de residuos y políticas internas.supervisar montajes, desmontajes y recolección de loza y equipo en eventos o banquetes.elaborar reportes diarios de incidencias, consumo de insumos, inventario de equipo de cocina y utensilios.verificar la correcta presentación personal, actitud de servicio y disciplina del personal a su cargo.qualificationssecundaria terminada (preferentemente bachillerato o carrera técnica en alimentos y bebidas o afín).experiencia mínima de 1 año en puesto similar en hoteles, restaurantes o comedores industriales.conocimientos en técnicas de lavado y sanitización de utensilios y áreas de cocina.conocimiento básico de normas de higiene y manejo de alimentos (nom-251-ssa1 vigente o equivalente).manejo de inventarios y reportes operativos básicos.liderazgo, trabajo en equipo y actitud de servicio.
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