Descripción:
¿tienes visión de negocio? ¿buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, queremos conocerte estamos buscando un/a chef de especialidad italiana en grand palladium riviera maya.
funciones y tareas principales del puesto
* aplicar buenas prácticas de higiene personal.
* asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado.
* asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad.
* capacitar al personal en la toma de lectura de temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación.
* dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel.
* proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores.
* realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método peps.
* realizar la preparación completa en ingredientes como son las salsas y pastas.
* realizar las órdenes de compra de materia prima, para posteriormente revisarlo con el jefe inmediato y capturarlo en el sistema 2bend.
* reportar al jefe inmediato cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina
* supervisar que se cumplen todos los aspectos del distintivo h.
* verificar la presentación de los platillos
* verificar que todo el equipo y las herramientas de trabajo tenga un buen funcionamiento
a cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
* posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
* excelente ambiente de trabajo.
* beneficios superiores a la ley.
* formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.
requisitos:
requisitos del perfil
estudios:
* licenciatura en gastronomía o en alimentos y bebidas.
* experiencia y conocimientos técnicos:
* 2 a 4 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef.
experiencia en cocina general.
* conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería.
* conocimiento de estándares internacionales (aaa, lhw) certificaciones oficiales (distintivo h, cristal), control de alergias, sistema peps.
* gestión de equipos y liderazgo.
otros requisitos deseables (no imprescindibles):
* saber trabajar bajo presión.
* ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones.