Descripción del empleo
será responsable de la elaboración de los pasteles, postres, pan y pastas que requieran los centros de consumo del hotel, manteniendo en su elaboración los estándares de calidad establecidos. Elaboración de chocolates, helados y postre al plato. Compromiso, creatividad y pasión.
deberes y responsabilidades
* organizar su producción del día e informar a sus colaboradores.
* realizar inspecciones al equipo operativo y constatar que la limpieza en cámaras y áreas de trabajo sean las adecuadas.
* supervisar que el stock de panes y postres esté completo para evitar faltantes en los centros de consumo.
* confirmar en almacén la existencia de productos para eventos especiales.
* realizar capacitación para implementación de nuevas técnicas y procesos de higiene.
* realizar pedidos al almacén y elaborar menús para eventos y centros de consumo.
* ejecuta tareas basadas en el cumplimiento de indicadores de productividad o niveles de servicio.
* contribuye de forma individual y colectiva con los diferentes equipos de trabajo.
* supervisa el día a día de su área de trabajo, producción, ejecución.
* planeación y operación de su área de trabajo.
* el candidato debe demostrar habilidad en el manejo de la producción de panadería pastelería, chocolatería, heladería, liderazgo y manejo de personal.
* conforme a ocupación y centros de consumo abierto entrega de producción en tiempo y forma. Plan de trabajo asignado para el día y la semana.
* entrega de producción especial por requerimientos a huéspedes.
* plan de actividades del día. Limpieza; orden y acomodo del área de trabajo.
* apego a procesos; protocolos en procesos de manejo higiénico de los alimentos.
requisitos
* minimo 2 años de experiencia en el área
* conocimiento en chocolatería, repostería y elaboración de helados.
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