Principales responsabilidades y funciones:
* Ingeniería de Menús y Recetarios: Creación, estandarización y costeo de recetas maestras para garantizar la consistencia del producto y la rentabilidad del área.
* Control de Inventarios e Insumos: Supervisión rigurosa de existencias, pedidos a proveedores y gestión de mermas para optimizar el gasto operativo.
* Estrategia de Estacionalidad: Diseño y rotación de menús basados en la temporalidad de insumos, asegurando frescura y competitividad en costos.
* Administración Digital: Dominio de sistemas internos (ERP) y paquetería Office para el análisis de datos, generación de reportes y toma de decisiones informada.
* Gestión de Equipo: Coordinar y acompañar al equipo de trabajo (5 o más personas), fomentando un ambiente de colaboración y respeto.
Retos del puesto:
* Optimización de Costos Operativos: Estandarización de procesos administrativos para reducir mermas y maximizar el margen de utilidad.
* Ingeniería de Menú y Costeo: Gestión técnica de recetas y precios para asegurar la salud financiera de la cocina.
* Control de Presupuestos: Supervisión de compras y gastos operativos alineados a los objetivos financieros del establecimiento.
Perfil requerido (Requisitos):
* Escolaridad: Licenciatura concluida (Indispensable).
* Experiencia: Mínimo 3 años en posiciones similares de gestión de cocina industrial o restaurantera.
* Conocimientos Técnicos: Certificaciones y normatividad de Distintivo H (Indispensable), dominio de herramientas de oficina (Excel) y sistemas de administración de cocina.
* Manejo de Indicadores: Capacidad para gestionar KPIs de costo y satisfacción.
* Idiomas: Inglés nivel básico.
¿Cómo postularte? Si te encuentras interesado/a, postúlate dando clic en el botón “Solicitar”. No olvides adjuntar tu CV actualizado para que podamos conocer tu trayectoria.