PROPÓSITO / MISIÓNRealizar las distintas tareas que son fundamentales para iniciar, procesar y llevar a cabo el proceso productivo de las galletas, en conjunto con el equipo de trabajo asignado a la linea de producción, cumpliendo los lineamientos de calidad, inocuidad y seguridad establecidos en la empresa.RESPONSABILIDADES ESPECÍFICASM-100 Ejecutar la Producción:Manipular, revisar y transportar el producto a lo largo del proceso productivo.Realizar el ajuste básico de los equipos asignados a su área controlando así su funcionamiento.Operar y revisar continuamente el estado de los equipos/procesos a su cargo.Coordinar el impacto de su trabajo en el resto del proceso de la línea y realizar los ajustes necesarios para que el proceso se realice adecuadamente.Completar adecuadamente la documentación que alimenta el Sistema de Información Manufactura (SIM).
Dar seguimiento al programa de producción, llevar registros y controles y realizar reportes diarios.Llevar un control de los tiempos improductivos en sus equipos o procesos.Mantener limpia y ordenada el área de trabajo y participar activamente en programas de limpieza y desinfección cuando sea requerido.Informar a la jefatura inmediata cualquier anomalía que se presente en el proceso, equipos y/o el producto.Participar activamente en el mejoramiento de áreas de trabajo por medio de los programas implementados por la Compañia.
(Éxitos Innovadores, TPM, entre otros).
M-100 Ejecutar la Producción (Pastas):Retirar en el Cuarto de Ingredientes los ingredientes menores según el producto a elaborar.Pesar y preparar ingredientes mayores del relleno (harina, aceites, agua), elaborar la pasta y revisar que cumpla con los requerimientos establecidos.Controlar y dar seguimiento al consumo y dosificación adecuada de materias primas para la elaboración de la pasta.Verificar que la pasta cumpla con los estandares de calidad o realizar los ajustes necesarios.M-100 Ejecutar la Producción (Area de Hornos):Controlar el producto durante el proceso de horneo, su enfriamiento y verificar que se cumplan los parámetros y la calidad establecida.
(acomodo del producto, temperatura, humedad, peso crudo y cocido, espesor, color, velocidad, características óptimas de la galleta)Controlar los perfiles de horneo de cada producto.Coordinador con el personal de rotativa y laminación la calidad del producto que ingresa al horno.M-100 Ejecutar la Producción (Área de Laminación o Rotativas):Operar la laminadora, realizar todos los ajustes técnicos y hacer cambios de moldes según lo establecido en el programa de producciónLlevar el control del número de tandas que ingresan a laminación o rotativa.M-100 Ejecutar la Producción (Rellenos y Coberturas):Preparar los ingredientes y rellenos de las galletas y obleas, utilizando la maquinaria correspondiente.Preparar los ingredientes para la producción de la cobertura en productos de Chocolates cumpliendo con los requerimientos establecidos.CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y EXPERIENCIAConocimientos:Buenas Prácticas de Manufactura.Conocimientos básicos en pastas.Manejo básico de equipo de Mezclas y/o hornos (rotativa, laminación, molino de azucar, etc).
Habilidades:Comunicación y Relaciones Interpersonales adecuadas.Trabajo en Equipo.EDUCACIÓNMínimo sexto año de primariaEXPERIENCIA1 año de experiencia en puestos de producción, apoyando procesos en rotativas, elaboración de pastas, hornos, etc.
📌 Base De Datos Operarios
🏢 Cia De Galletas Pozuelo Dcr
📍 Tlalnepantla de Baz