Puesto
: chef repostero
área
: cocina
reporta a
: chef ejecutivo y operativo
objetivo del puesto
diseñar, elaborar y supervisar postres y productos de repostería de alta gama, alineados con el concepto gastronómico del restaurante.
asegurar que cada postre cumpla con los más altos estándares de sabor, innovación, presentación y técnica, aportando una experiencia multisensorial al cliente.
funciones y responsabilidades
elaborar postres con precisión en sabor, textura, temperatura y presentación artística.
supervisar y coordinar la producción diaria en la sección de repostería.
establecer y seguir fichas técnicas detalladas con porcionado y control de costos.
garantizar la frescura y calidad de los ingredientes, así como la correcta rotación.
cumplir y hacer cumplir estrictamente las normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.
requisitos del puesto: formación académica
técnico o licenciatura en gastronomía
experiencia
2 a 3 años como repostero en restaurantes fine dining.
dominio de técnicas modernas y clásicas.
tipo de puesto
jornada completa, por obra o tiempo determinado
sueldo
$14,* - $16,* al mes
lugar de trabajo
empleo presencial
#j-*-ljbffr