*objetivo del puesto*
- dirigir y controlar el comedor de empleados y pacientes en el instituto nacional de rehabilitación, con la finalidad principal de garantizar el cumplimiento de contrato.
*requisitos*:
- escolaridad: licenciatura en gastronomía, administración de empresas, turismo, ingeniera alimentos o afín.
- experiência*:mínima de 5 años* como gerente de comedor hospitalario o industrial. *indispensable*:
- manejo de volumen de comensales.
- buena presentación
- disponibilidad de tiempo
*conocimientos indispensables*:
manejo de cocina en general, trato con el cliente, manejo integral de comedor hospitalario o industrial, distintivo h, peps, iso 22000.
*actividades y objetivos*:
- organizar y controlar la plantilla, entrenar y capacitar al personal de nuevo ingreso.
- asignar y supervisar cargas de trabajo, horario, funciones del personal, control de nómina.
- verificar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, garantizar la seguridad e higiene (inocuidad de los alimentos).
- supervisar el inventario de materia prima y realización de pedidos.
- programación de menús, inventarios, almacén peps.
- costos, presupuestos, control de merma.
*competencias*:
- orientación al cliente
- manejo de resultados
- colaboración
- manejo de costos
- responsabilidad
- trabajo en equipo
tipo de puesto: tiempo completo
salario: a partir de $30,000.00 al mes
horario:
- turno mixto
lugar de trabajo: empleo presencial