Rcd hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como méxico, república dominicana y estados unidos.
estamos en búsqueda de tu talento como: jefe de pastelería objetivo: apoyar y trabajar en conjunto con los chefs de pastelería / panadería para capacitar, supervisar, colaborar con todo el personal de pastelería / panadería para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar presentes en el hotel con el fin de crear productos de calidad.
funciones:
- asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en el departamento.
- coordinar, dirigir y supervisar al personal en la correcta elaboración de postres y panes de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
- asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.
- supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.
- apoyar en la operación en el momento que sea necesario para dar cumplimiento de los estándares establecidos por el chef ejecutivo.
requisitos:
- bachillerato concluido, de preferencia licenciatura en gastronomía
- experiencia en operación hotelera experiencia:
- experiencia de 2 años en hoteles all inclusive
- administración y desarrollo de personal
- conocimientos en inventarios/costos competencias técnicas:
- conocimientos en distintivo h/cristal
- técnicas para empastar masas laminadas
- elaboración de panes rústicos y panadería básica
- elaboración de masas madre, poolish y fermentos base en general
- dominio de equipos de fermentación y horneado
- diferentes técnicas de decoración competencias:
- orientación a la acción y resultados
- adaptabilidad y flexibilidad
- orientación al servicio
- comunicación efectiva
- gestionar equipos efectivos
- desarrollo de personas ofrecemos:
- prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)
- plan de carrera en rcd hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc.
celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.