Buscamos un chef de cocina industrial con experiencia en procesos de conservación 100% naturales, sin químicos, conservadores ni colorantes. Nuestro enfoque está en productos principalmente orgánicos, por lo que es fundamental contar con experiencia en cocina limpia y saludable a gran escala. El chef será responsable de garantizar la calidad, seguridad y vida útil de los productos desde la recepción de materias primas hasta el empaque final, liderando un equipo en un entorno de producción consciente y sostenible.
responsabilidades principales
* implementar y supervisar métodos de conservación natural: enlatado, congelación y deshidratación.
* desarrollar y estandarizar recetas orgánicas, libres de químicos y conservadores dañinos.
* asegurar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y haccp.
* controlar la calidad de los productos terminados (sabor, textura, nutrición).
* gestionar inventario y aplicar sistemas de rotación (peps).
* reducir costos y desperdicios mediante el uso creativo de ingredientes estacionales.
* liderar, capacitar y supervisar al personal de cocina.
requisitos
* 3+ años de experiencia en cocina industrial o de gran escala.
* 2+ años en un puesto de liderazgo.
* experiencia comprobada en desarrollo de productos alimenticios orgánicos y naturales para venta o distribución.
* manejo de equipos industriales (envasado al vacío, cocinas de gran volumen, deshidratadores, etc.).
habilidades y atributos
* dominio de técnicas de conservación (alta/baja acidez, congelación y deshidratación) sin uso de aditivos químicos.
* pasión por la alimentación orgánica, saludable y sostenible.
* organización, atención al detalle y capacidad para trabajar bajo presión.
* creatividad para innovar en productos naturales.
* habilidades de comunicación y liderazgo de equipo.
* deseable: conocimientos en alérgenos, fermentación y panificación.
tipo de puesto: tiempo completo, indefinido
sueldo: $20, $25,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial