*misión del puesto*:coordinar y supervisar en su totalidad los departamentos del área de alimentos y bebidas del hotel.asegurarse que se cumplan los objetivos de ingresos, servicio, calidad y satisfacción del huésped del área, apegándose a los estándares de la compañía.
*áreas de especialización*:- hotelería.
- administración.
- gastronomía.
*conocimientos técnicos*:- control de costos y rentabilidad.
- normas de higiene y seguridad alimentaria.
- gestión de operaciones f&b.
*escolaridad*:- licenciatura*paquetes informáticos*:- office*idiomas*:- inglés*experiência*:- gerente de alimentos y bebidas.
- subgerente de alimentos y bebidas.
*principales funciones del puesto*:- realiza la planeación de los ingresos, gastos, adquisiciones, materiales, promociones y eventos de acuerdo a estadísticas, ocupación e inflación pronosticada.
- verifica el cumplimiento de las políticas, procedimientos y estándares de alimentos y bebidas en los restaurantes, bares, banquetes, in room dining y alberca.
- da seguimiento y cumplimiento a la capacitación del personal por medio del programa anual prácticas de operación aqua y programa de emergencias.
- elabora un programa anual de prácticas de operación aqua por cada departamento y da seguimiento a que se cumplan y participe cada colaborador de su división.
- mantiene las áreas de trabajo y equipo de operación en óptimas condiciones.
- monitorea las acciones de la competencia.
*posición física del trabajo*:la jornada laboral combina labores administrativas con supervisión constante en áreas operativas del hotel.
*necesidades físicas del puesto*:requiere movilidad continua dentro del resort, capacidad para estar de pie por largos periodos y disponibilidad en horarios extendidos.