Responsable de asegurar mediante la verificación de los procesos de margarinas y mantequillas de acuerdo con los planes de calidad e inocuidad, normas oficiales mexicanas, un compromiso hacia la calidad e inocuidad de los alimentos de acuerdo a los sistemas sqf y tpm, que los productos que elaboramos en sigma alimentos lacteos, planta eugenia cumplan con las especificaciones de calidad e inocuidad cumpliendo con la satisfacción de nuestros clientes.
analista inspector de procesos, que realiza las siguientes actividades: verificación, monitoreo y revisión de condiciones de proceso, empacado y embalado en el área de producción, así como el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura actividades.
* liberación de líneas de proceso y equipos: de manera visual, alérgenos, luminiscencia y toma de muestras para analisis de equipos microbiología.
* muestreo de % de grasa y analisis de emulsiones para su liberación en la mezcla de fases.
* muestreo de producto terminado en línea: fiisicoquimicos, microbiología, sensorial y funcional de acuerdo a programa.
* verificación del pcc1m: pateurización, tiempo y temperatura.
* verificación de condiciones de operación en perfectores 1, 2 y 3.
* verificación de pcq2: corte y empacado (codificación).
* revisión de buenas practicas de manufactura al personal, de producción, mantenimiento y almacenes.
* auditorías de buenas practicas de manufactura al proceso, sanidad e instalaciones en el área de producción y almacenes.
* monitoreo y verificación de pesos de los productos de acuerdo a sus especificaciones.
* ejecutar todas las actividades con un enfoque basado en nuestra fiolosofia de gestión impecable, atraves de sus premisas, conceptos y metodología.