*vacante: sushero operativo*¿quiénes somos?*qsr corporativo gastronómico* no es un restaurante más.somos una empresa de alto crecimiento en el negocio de la comida asiática moderna.operamos múltiples marcas (sushi, poke, ramen, wok) bajo un mismo techo, en un sistema de cocina central con enfoque *100% en delivery*.no tenemos meseros.no tenemos mesas.solo sistemas, procesos y precisión quirúrgica para despachar cientos de órdenes al día con exactitud japonesa.aquí cada segundo cuenta.cada rollo suma.y cada insumo se mide al gramo.si entiendes esosigue leyendo.¿cuál es el verdadero objetivo de este puesto?No buscamos un "sushiman de show" ni un artista del cuchillo.buscamos a un *sushero operativo de alto rendimiento*, que domine los procesos, respete las recetas y sepa producir *volumen con consistencia y velocidad*, sin sacrificar calidad ni rentabilidad.tu misión será simple pero desafiante*:que cada rollo salga perfecto, al costo justo y en el tiempo exacto.*¿qué harás exactamente?- *elaborar nigiris, makis, temakis y rolls* conforme a fichas técnicas ya estandarizadas.- realizar mise en place diario con precisión.- verificar la frescura, rotación y uso óptimo del pescado y demás insumos.- *cumplir metas de producción* según takt time (tiempo por orden).- colaborar en el control de inventarios, mermas y porciones.- aplicar y mantener normas de higiene y sanidad (bpm y haccp).- trabajar en equipo para despachar sin errores, con energía y ritmo sostenido.¿quién es el perfil que estamos buscando?*formación deseada*:- carrera técnica en gastronomía o experiência equivalente en cocina japonesa.*experiência mínima*:- 2 años elaborando sushi en entornos de alto volumen.*debes dominar*:- corte y manipulación de pescados.- preparación de arroz para sushi.- armado rápido y preciso de rolls.- higiene, bpm y control de mermas.*buscamos una mentalidad así*:- precisión japonesa, ritmo latino.- actitud proactiva y trabajo bajo presión.- ganas de mejorar cada día.*plus si tienes*:- certificación servsafe o manejo higiénico de alimentos.- experiência con cocina asiática más allá del sushi (poke, ramen, etc.)- habilidad para entrenar a otros.*beneficios*:- sueldo competitivo y pago puntual- prestaciones de ley- comidas diarias incluidas- uniformes- capacitación continua- evaluación y bonificación trimestral por desempeño*esto no es para cualquiera.pero si te mueve la cocina bien hecha, el orden, la velocidad y el respeto por la técnicaqueremos conocerte.*ubicación*:tijuana, col.cacho*horarios*:rotativospostúlate hoy y únete a la nueva generación de cocinas asiáticas en méxico.tipo de puesto: tiempo completosueldo: $12,* - $15,* al mespago complementario:- bono de productividadtipo de jornada:- turno de 8 horas- turno matutinolugar de trabajo: empleo presencial