*área: operación*
*departamento: servicio*
*descripción de puesto: host/hostess*
*reporta a: capitán*
- *objetivo*:
administrar las reservaciones, así como brindar una bienvenida y despedida, cordial y tenta a nuestros invitados de acuerdo a los procedimientos.
- *responsabilidades*:
*generales*:
- llegar a trabajar 10 minutos antes de su hora de entrada.
- participar en los briefings de su departamento para mantenerse informado de los acontecimientos diarios.
- portar el uniforme limpio y completo de acuerdo a los estándares de apariencia establecidos.
- contribuir constante y activamente en la limpieza, cuidado y orden de todos los recursos e instalaciones del restaurante.
- llevar a cabo todas aquellas actividades necesarias para cumplir con los requisitos del cliente o las necesidades de la operación, independientemente de lo descrito en esta descripción de puesto.
*abre*
- elaborar la asignación de mesas de acuerdo a las reservaciones del día.
- verificar que el stock de suministros en pódium esté completo para poder proporcionar el servicio.
- llevar a cabo la limpieza diaria de todos los menús de alimentos, bebidas y vinos para asegurar la presentación correcta al visitante.
*reservaciones*:
- confirmar vía telefónica las reservaciones registrando a cada invitado o grupo por separado dentro del sistema de reservas.
- revisar las reservaciones y hacer énfasis en las anotaciones especiales.
- dar seguimiento a las reservaciones no confirmadas y a las de listas de espera.
- asignar las mesas y anotarlas en el mapa del restaurante para llevar un control de la operación y estar al pendiente de las que están por salir.
- confirmar que la cantidad de personas de la reservación sea la correcta.
*servicio*:
- mantener el pódium limpio y ordenado para asegurar que la calidad del servicio al invitado sea la óptima.
- conocer de memoria la distribución y número de las mesas y estaciones de todo el restaurante.
- conocer los platillos en general y tener la capacitad de explicarlos a nuestros invitados.
- memorizar el menú de los platillos para poder contestar cualquier duda del invitado.
- verificar el movimiento del restaurante y mantener informados a los compañeros de la disponibilidad para el buen manejo de la lista de espera.
- dar la bienvenida al invitado por su apellido de acuerdo al *_estándar de bienvenida_*.
- informar al capitán sobre la llegada de los invitados para conocer el estado de la mesa.
- avisar de cualquier anomalía, necesidad especial o comportamiento extraño de los invitados en la recepción o por teléfono a la gerencia general.
- mantener informados a los invitados que se encuentren en la lista de espera sobre el estatus de la mesa.
- identificar si el invitado trae consigo maletas o artículos estorbosos y sugerir colocarlos en el clóset, cuando aplique.
- acompañar a los invitados a su mesa y regresar inmediatamente a la entrada.
- informar acerca de los invitados en sillas de ruedas para habilitar la rampa y facilitar el acceso, cuando aplique.
- apoyar a los invitados realizando la cortesía de la silla cuando vayan a ocupar su lugar.
- dar seguimiento a las necesidades de los invitados en su llegada o partida del restaurante.
- memorizar nombres de todo el personal de comedor.
*cierre*
- dejar limpio el pódium, guardando los chocolates y tarjetas del restaurante en el cajón del mueble de recepción.
- *responsabilidades de calidad*:
- respetar y trabajar de acuerdo a lo establecido en los manuales de operación.
- trabajar de acuerdo a la filosofía del restaurante: misión, visión y valores.
- realizar acciones que ayuden al cumplimiento de los objetivos del restaurante.
- *facultad de decisión*:
n/a
- *perfil del puesto*:
- *preparación académica*:
- preparatoria.
- *experiência*:
- 1 años de experiência como host/hostess en restaurantes.
- *conocimientos*:
- básicos en cocteles.
- básicos en cortes finos.
- básicos en licores.
- básicos en manipulación higiénica de alimentos y bebidas.
- básicos en vinos.
tipo de puesto: tiempo completo
salario: $7,* - $8,* al mes
horario:
- turno de 10 horas
experiência:
- recepcionista: 1 año (deseable)
- atención al cliente: 1 año (deseable)