Supervisar al personal de la cocina para garantizar que cumplan con sus funciones en la manera en las que les fueron asignadas, atendiendo a los estándares de calidad establecidos por el chef ejecutivo.
- planificar y dirigir la preparación de los alimentos en la cocina.
- garantizar que el área de la cocina funcione correctamente.
- evaluar el desempeño del personal y brindarles la retroalimentación pertinente.
- realizar los pedidos pertinentes para el reabastecimiento de insumos.
- supervisar la manipulación óptima de los alimentos y velar por que sean expuestos a las temperaturas adecuadas.
- verificar la calidad de los ingredientes a utilizar para garantizar que cumplan con los estándares mínimos de calidad establecidos.
- trabajar en conjunto con el chef ejecutivo en la elaboración de menús variados que sigan la línea de la visión y las políticas del establecimiento:
- asistir en la preparación y el diseño del emplatado de los alimentos y bebidas a ser ofertados en el menú.
- desarrollar menús que satisfagan las exigencias de los clientes ante la necesidad de prestar el servicio de comida en eventos especiales, tales como bodas, banquetes, cenas corporativas y fiestas de cumpleaños.
- preparar platillos de alta calidad que cumplan con lo ofrecido en el menú establecido y los estándares de calidad definidos por el chef ejecutivo y el establecimiento, además de satisfacer las expectativas de los clientes:
- mantener y aumentar la satisfacción de la clientela valiéndose de sus habilidades culinarias
- conservar un enfoque positivo y profesional hacia compañeros de trabajo y clientes.
estar al corriente de las tendencias culinarias y estar abierto a probar ingredientes y técnicas
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
salario: $9,* - $13,* al mes
beneficios:
- aumentos salariales
- servicio de comedor
- uniformes gratuitos
horario:
- turno de 10 horas
pago complementario:
- bono de permanencia
- propinas
educación:
- técnico superior trunco o en curso (deseable)
experiência:
- cocina: 1 año (deseable)