Chef de turno:
Objetivo del puesto:
El Chef es responsable de planear, organizar y supervisar todas las actividades de la cocina, enfocándose en la preparación de desayunos y almuerzos. Su función principal es garantizar que los platillos cumplan con los estándares de calidad, sabor, presentación e higiene establecidos por la empresa. Asimismo, administra los insumos, coordina al equipo de cocina y fomenta la innovación culinaria para ofrecer un servicio eficiente y satisfactorio a los clientes.
**Requisitos**:
**Experiência en cocina profesional**
- Al menos **2 a 5 años** trabajando en cocinas de restaurantes, hoteles o cafeterías.
- Idealmente con experiência directa en **desayunos y almuerzos** (planchas, sartenes, etc.).
**Diseño y ejecución de menús**
- Capacidad para crear menús balanceados, atractivos y rentables.
- Adaptación a distintos perfiles de clientes (ej. menús ejecutivos, saludables, infantiles, veganos, etc.).
**Conocimientos técnicos**
- Dominio de técnicas de cocina internacional y local (ej. huevos en distintas preparaciones, salsas, guarniciones, sopas, etc.).
- Manejo de equipos de cocina específicos para desayunos y almuerzos.
**Gestión de cocina**
- Organización de brigada de cocina y distribución de tareas.
- Control de inventarios, insumos y reducción de mermas.
- Experiência en control de costos y estandarización de recetas.
**Normas de higiene y seguridad alimentaria**
- Conocimiento y aplicación de las normas **NOM-251 (México)** u otras regulaciones de higiene.
- Experiência en sistemas de limpieza y desinfección de alimentos y superficies.
**Liderazgo y trabajo en equipo**
- Supervisión y capacitación de personal de cocina.
- Resolución de conflictos y manejo del estrés en horarios pico.
- Sistema de punto de venta (POS)
TURNO:
Fijo de dia : 7:00 am - 3:30 pm.
Responsabilidades / Funciones
- Diseñar, innovar y mantener menús de desayunos y almuerzos que sean atractivos, balanceados y rentables, considerando estándares de calidad, variedad y tendencias gastronómicas.
- Organizar y dirigir las actividades de la cocina asegurando el cumplimiento de tiempos de servicio, presentación de los platillos y satisfacción del cliente.
- Administrar adecuadamente la materia prima, optimizando recursos, evitando mermas y asegurando el uso eficiente de los insumos.
- Garantizar que todos los alimentos cumplan con las normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de calidad establecidos por la empresa.
- Dirigir, motivar y capacitar al personal de cocina, fomentando el trabajo en equipo y el desarrollo profesional de cada integrante.
- Adaptar la oferta culinaria a diferentes perfiles de clientes (ejemplo: opciones con restricciones alimentarias).
- Proponer nuevas recetas, técnicas y presentaciones que enriquezcan la experiência gastronómica y mantengan la competitividad del negocio.
- Coordinar los tiempos de producción y entrega en horarios clave (picos de desayunos y almuerzos), asegurando rapidez y excelencia.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $4,000.00 a la semana
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Bebidas gratis
- Descuento de gimnasio
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Licencia/Certificación:
- Lic. trunca o concluida en admin. o bachillerato concluido. (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef de Turno
🏢 Taquería Rodríguez
📍 Hacienda San José