Esta vacante viene de la bolsa de empleo vacante para la empresa workbox en álvaro obregón, ciudad de méxicochef ejecutivo con experiencia internacional y bilingüeobjetivo del puestoliderar la marca emblema de un grupo gastronómico, consolidación y expansión.
será responsable de la operación integral de cocina, calidad y gestión del equipo culinario.responsabilidadesprincipalesdesarrollo y posicionamiento de marca:ser el embajador culinario de la marca, asegurando coherencia entre identidad de marca y experiencia gastronómica.mantener los standares existente y la evolución constante de la marcaliderazgo y formación de equipo:reclutar, entrenar y liderar cocina bajo estándares de excelencia.
generar un ambiente de colaboración, mejora continua y desarrollo profesional.gestión operativa y de costos:establecer y controlar los indicadores de foodcost, merma, rotación de inventario y eficiencia operativa.
dar continuidad a fichas técnicas, procesos de producción y planes de trabajo por estación.selección de insumos y relación con proveedores: definir y negociar con proveedores clave para garantizar frescura, trazabilidad y costos óptimos.
evaluar periódicamente la calidad de los insumos.control de calidad e higiene:asegurar que cada plato cumpla con los estándares definidos en sabor, presentación y porción.
supervisar y capacitar al equipo en normas de higiene, seguridad y sanidad.perfilrequeridoescolaridad:licenciatura en gastronomía, artes culinarias o afín (con especialidad encomida ibternacional)indispensable inglés avanzadoindispensable experiencia internacionalexperiencia:mínimo 5 años como chef ejecutivo internacionalexperiencia liderando aperturas,desarrollo de menús y gestión de brigadasconocimientos técnicos:cocina internacional, preferentemente francesacosteo de recetasestándares nom e higiene y sanidadtécnicas de entrenamiento y liderazgo de brigadainnovación gastronómica y tendencias globaleshabilidadesclave:liderazgo inspiradorpensamiento creativo y estratégicoalta atención al detallecomunicación efectivacapacidad de adaptación y resolución de problemastrabajo bajo presiónofrecemossueldo: $60,000 netosprestaciones de ley ambiente de trabajo colaborativo y con enfoque a la excelencianivel de educación deseada:superior - tituladonivel de experiencia deseada:nivel gerencialfunción departamental:turismo / hoteleríaindustria:alimentos y bebidashabilidades: exp internacionalingles avanzadoesta vacante viene de la bolsa de empleo