Apoyar la creación de una óptima y memorable satisfacción de los huéspedes, proporcionando el más alto estándar de ejecución técnica y presentación en tiempo y forma.
lograr un nível superior de excelencia en repostería y panadería que cumpla con los parámetros de lujo de la propiedad, superando las expectativas existentes en el mercado de alta hotelería.
*deberes y responsabilidades*
- ejecución de alta especialidad: realizar la elaboración diaria de postres, repostería, panadería fina y amenidades especiales, aplicando técnicas avanzadas con rigor y precisión.
- gestión de calidad y consistencia: garantizar que los ingredientes se almacenen, preparen y manipulen bajo las estrictas directrices de higiene y seguridad (haccp), asegurando la consistencia en el sabor y la textura de cada producto.
- dominio de presentación: asegurar que la presentación de cada postre sea impecable, artística y consistente, alineada con la estética de lujo y sofisticación de la propiedad.
- productividad operativa: ejecutar la producción de su estación en el volumen, tiempo y forma indicados por su supervisor, gestionando su _mise en place_ de manera autónoma y eficiente.
- responsabilidad y liderazgo técnico: servir como guía y referente técnico para el personal de menor rango en la estación, asistiendo en la correcta aplicación de técnicas y estándares.
- control de área: mantener todos los estándares de higiene y limpieza, y realizar el control primario de inventario de insumos en su área, reportando al supervisor.
- conducta profesional: ser educado y profesional en todas las situaciones, representando la imagen de excelencia y servicio del hotel.
*requisitos*
- experiência comprobable: mínimo 3 años de experiência progresiva como pastelero en operaciones de gran lujo, hoteles de alta gama o restaurantes _fine dining_.
- formación: licenciatura en gastronomía con especialización en repostería, o certificación profesional avanzada afín.
- habilidades técnicas: dominio avanzado de técnicas de repostería clásica y moderna, chocolatería y panadería fina.
se valorará la experiência en el desarrollo de productos con restricciones dietéticas.
- competencias: habilidad demostrada para la organización, la autonomía en la estación y la resolución técnica de problemas de producción.
- disponibilidad: disponibilidad de horario para rolar turnos, incluyendo fines de semana y días festivos.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $10,* al mes
beneficios:
- servicio de comedor
experiência:
- repostería: 2 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial