Director de operaciones y expansión cadena de alimentos de bajo costo jalisco objetivo del puesto: asegurar la operación impecable, rentable y estandarizada de la cadena, y liderar la expansión acelerada de nuevas unidades manteniendo bajo costo, calidad constante. responsabilidades clave: 1. Operaciones control total de la operación diaria de todas las sucursales.implementación y cumplimiento estricto de manuales operativos(producción, servicio, limpieza, inventarios, auditorias).supervisión de costos:food cost (costos de alimentos)mermamano de obragastos operativosoptimización de procesos para operar rápido, barato y consistente.auditorías operativas periódicas en sucursales.resolución directa de crisis operativas (faltantes, rotación, conflictos, cierres). 2. Expansión liderar la apertura de nuevas unidades de principio a fin:búsqueda y validación de ubicaciones.evaluación de rentabilidad por zona.coordinación de obra, equipamiento y arranque.desarrollo de modelo replicable (taquería plug & play).definición de checklists de apertura y arranque operativo.cumplimiento de cronogramas y presupuestos de expansión.escalamiento ordenado sin perder margen. 3. Control y kpis definición y seguimiento de indicadores clave:ventas por sucursal.ticket promedio.food cost objetivo.merma.rotación de personal.tiempo de servicio.reportes semanales claros y accionables para dirección general.uso de dashboards operativos. 4. Liderazgo dirección de gerentes de zona, supervisores y encargados.selección, capacitación y evaluación del talento clave.desarrollo de líderes operativos internos.cultura de disciplina, ejecución y resultados. 5. Proveedores y abastecimiento negociación con proveedores estratégicos.estandarización de compras y contratos.control de calidad y precios.optimización logística. perfil del candidato: experiencia mínimo 7 - 10 años en operaciones de alimentos y bebidas.experiencia real en cadenas de comida rápida o bajo costo. historial comprobable en: manejo de múltiples sucursalesapertura de unidadescontrol estricto de costosdeseable: experiencia en modelos tipo franquicia. Formación licenciatura en:administracióningeniería industrialgastronomía (con enfoque operativo)mba o diplomados en operaciones (deseable, no indispensable). Habilidades duras control financiero operativo.planeación y ejecución de expansión.lectura de estados de resultados por unidad.excel / google sheets avanzado.manejo de erp o sistemas soft restauran. Habilidades blandas mano firme, liderazgo operativo.tolerancia alta a presión.mentalidad de crecimiento y eficiencia.capacidad para tomar decisiones rápidas.cero romanticismo: enfoque en números y ejecución. Indicadores de éxito del puesto food cost dentro del objetivo definido.unidades operando con estándar homogéneo.nuevas aperturas en tiempo y presupuesto.reducción de mermas y rotación.rentabilidad creciente por sucursal. Condiciones trabajo 80% campo / 20% oficina.disponibilidad para viajar dentro de jalisco.horarios extendidos cuando la operación lo requiera.sueldo competitivo $30,000.00 + bono por aperturas. Perfil no adecuado personas solo administrativas.sin experiencia real en piso operativo.enfocados en teoría, no en ejecución.sin experiencia en modelos de bajo margen. Esta vacante viene de la bolsa de empleo talenteca.com: