Empresa familiar dedicada a la producción de comida china, solicita por crecimiento:
Panadero
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¿Qué necesitas?
-Género indistinto
-Edad: 23 años en adelante
-Escolaridad: Carrera técnica en alimentos
-Documentación en copias completa y actualizada
- Tener disponibilidad de horario: de 9am a 6pm
- Experiencia mínimo de 2 años en preparación de pan
-Zona de trabajo:Metro Portales
Ofrecemos:
- Sueldo Mensual de 10k + 2k de bono.
- Bonos mensuales por asistencia ypuntualidad, desempeño, cumpleaños, porcentaje de venta mensual, entre otros
-Jornada de Lunes a a domingo con descanso rolado entre semana
- Horario: 10am a 7pm
-Crecimiento y desarrollo dentro de la empresa
-Capacitación constante
-Estabilidad laboral
Competencias
CreatividadAdaptabilidadSentido de UrgenciaResponsabilidadTrabajo en equipo
Funciones principales
1) Apertura & mise en place
Verificar equipos y temperaturas (cámaras, congeladores, hornos).
Pesar/preparear ingredientes según fichas (prefermentos, poolish/masa madre).
Organizar estación y utensilios; etiquetar insumos (PEPS/FEFO).
2) Producción
Amasar controlando temperatura final de masa e hidratación.
Formar (boleo, trenzas, laminado básico, greñado) con pesos objetivo.
Gestionar fermentación (tiempos, humedad y temperatura en proofer).
Hornear: precalentar, vaporizar si aplica, vigilar color/volumen/crumb.
3) Acabados y empaque
Rellenos, glaseados, toppings y decoraciones según estándar.
Enfriado en rejillas, empaque y rotulado (fecha/hora/lote).
Traspaso a vitrina/venta y reposición ordenada.
4) Calidad, costos y mermas
Cumplir gramajes/porciones; registrar piezas por lote.
Reportar y reducir mermas (pre, cocción y poshorneado).
Ejecutar degustación de control y corregir desviaciones.
5) Inocuidad y SSOP
Limpieza y sanitización de superficies/equipos (tablas por color).
Manejo seguro de alérgenos; orden y almacenaje correcto.
Llenado de bitácoras: limpieza, temperaturas, producción y mermas.
6) Cierre
Limpieza profunda de estación/utensilios/horno.
Resguardo y rotulación de pre-pesados para el día siguiente.
Inventario de fin de turno y entrega de pendientes.
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Escríbenos! Esperamos conocerte y trabajar contigo!****