*misión del puesto*:
prepara los platos establecido en la carta del restaurante asegurando la frescura, el sabor y la excelente presentación de los ingredientes, siguiendo las recetas y estándares del establecimiento para satisfacer a los clientes y contribuir a la reputación del centro de consumo y hotel.
*conocimientos técnicos*:
- gestión y control- *inventario*: controlar el stock de ingredientes y consumibles, y realizar pedidos o solicitudes de materia prima cuando sea necesario.
- *control de calidad*: verificar la caducidad de los productos y asegurarse de que los alimentos estén en buen estado, utilizando los sentidos (olor, color, sabor) para evaluarlos.
- *control de porciones*: asegurar que las porciones de los alimentos sean correctas y consistentes.
*escolaridad*:
- trunco
*idiomas*:
- inglés
*experiência*:
experiência mínima de 1 a 2 años en puestos similares o a fín.
*principales funciones del puesto*:
- crear un delicioso menú de sushi con diversos ingredientes principales y pescado crudo (por ejemplo, salmón, atún, anguila)
- preparar todos los tipos de sushi, como maki, nigiri y sashimi
- seleccionar frutas y verduras frescas para hacer platos de alta calidad (como aguacate, mango y zanahorias)
- añadir sabores adicionales a los rollos de sushi con jengibre, vinagre de arroz, wasabi y salsa de soja cuando sea adecuado
- gestionar las actividades de preparación de comida, como cocer el arroz
- coordinarse con nuestro personal de servicio para garantizar una preparación apropiada, teniendo en cuenta peticiones especiales y alergias alimentarias
- preparar entrantes, sopas y ensaladas que se acerquen a la filosofía de la cocina japonesa
- controlar las existencias de comida y realizar pedidos cuando sea necesario
- recomendar recetas nuevas y modernas, como hamburguesas de sushi
- mantener los principios de higiene en todas las zonas donde se cocine y limpiar su espacio al final del turno
*posición física del trabajo*:
ubicado en departamento de cocina, se encuentra el restaurante sushi corner.
*necesidades físicas del puesto*:
en el hotel fiesta americana condesa, en el centro de de consumo sushi corner