Supervisor de bares
sector hotelero
misión del puesto de trabajo: supervisar el trabajo que realiza el personal de los bares en sus áreas de trabajo, así como verificar el funcionamiento y surtido de productos para el servicio.
funciones y tareas principales del puesto:_
* revisar equipos, máquinas y bodegas de los bares al inicio del turno.
* coordinar la operación del área de bares durante eventos especiales.
* dar seguimiento a las solicitudes de fruta realizadas por correo electrónico.
* levantar pedidos de los bares con base en inventarios.
* controlar y registrar la toma de temperaturas conforme a la normativa vigente.
* organizar y dirigir al personal a cargo, asignando tareas por turno.
* entregar las llaves de cada bar al responsable correspondiente.
* realizar inventarios de loza, equipo, mantelería para eventos, toallas de alberca y extintores.
* realizar reuniones informativas con el personal sobre ocupación del hotel, servicio al huésped, limpieza, cumplimiento de procedimientos y asignación de áreas.
* realizar recorridos operativos por los bares para verificar su correcto funcionamiento.
* elaborar minutas de las reuniones informativas y enviarlas al departamento de calidad.
* reportar fallas o desperfectos en equipos y maquinaria mediante la bitácora de proveedores externos.
* revisar los checklist operativos de los bares.
* verificar con un día de anticipación las solicitudes de salas y eventos gestionadas por relaciones públicas.
* solicitar a lavandería la mantelería requerida para eventos, conforme a los procedimientos establecidos.
* supervisar de manera constante al personal a cargo.
* supervisar el funcionamiento de los bares y del personal asignado a la fase.
* supervisar las salas solicitadas y verificar que operen correctamente.
* participar en los cursos de capacitación proporcionados por el hotel o instituciones externas.
* realizar la toma de temperaturas de neveras y productos conforme al distintivo h.
* verificar la limpieza de los bares y el estado de los productos.
* supervisar las barras ubicadas en restaurantes bufete y temáticos para asegurar el nivel de servicio.
* verificar la correcta aplicación de los lineamientos del distintivo h.
requisitos mínimos
estudios:
•licenciatura en turismo, hotelería o administración.
• bachillerato
experiencia y conocimientos técnicos:
•1 a 2 años como asistente o supervisor de bares en hoteles de una categoría similar.
•conocimiento del equipo de trabajo, políticas de medioambiente e higiene (distintivo h), informática (office).
•nivel básico de inglés.