Perfil de puesto: jefe de cocinadatos generales- puesto: jefe de cocina- área: cocina / alimentos y bebidas- reporta a: gerente general / director de alimentos y bebidas- edad: 25 a 45 años- sexo: indistinto- experiência: mínimo 2 años comprobables en puesto similar- escolaridad: técnico o licenciatura en gastronomía (deseable)- tipo de contrato: tiempo completo- oportunidad de crecimiento: síobjetivo del puestoplanificar, organizar, dirigir y supervisar todas las actividades del área de cocina, asegurando la calidad, sabor, presentación y costo adecuado de los platillos, manteniendo altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y trabajo en equipo.funciones principales- supervisión de cocina- coordinar y supervisar al personal de cocina en sus actividades diarias.- asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.- verificar el correcto uso y mantenimiento del equipo y utensilios de cocina.- control y limpieza- mantener la cocina limpia, ordenada y en óptimas condiciones de operación.- supervisar la correcta aplicación de normas de limpieza, desinfección y manejo de alimentos.- implementar rutinas de limpieza profunda y control sanitario.- creación y desarrollo de platos- diseñar y desarrollar nuevos platillos y menús según la temporada o concepto del restaurante.- garantizar la estandarización de recetas, porciones y presentaciones.- probar y ajustar sabores, técnicas y emplatados para asegurar la satisfacción del cliente.- costeo y control de recetas- elaborar fichas técnicas y costeo de recetas para asegurar la rentabilidad de los platillos.- controlar el uso de insumos y minimizar el desperdicio.- coordinar inventarios y requisiciones de productos con el área de compras o almacén.- liderazgo y trabajo en equipo- fomentar un ambiente de respeto, colaboración y alto desempeño dentro del equipo de cocina.- capacitar y motivar al personal en técnicas culinarias, higiene y servicio.- resolver conflictos y mantener la disciplina en el área de cocina.- cumplimiento de normas y estándares- cumplir con las políticas internas de la empresa y normativas sanitarias vigentes.- participar en auditorías internas y externas de calidad e inocuidad.competencias requeridas- liderazgo y trabajo en equipo- creatividad culinaria- planeación y organización- toma de decisiones- orientación a resultados y calidad- capacidad de análisis (costeo y control de inventarios)- comunicación efectivatipo de puesto: tiempo completosueldo: $15,* - $17,* al meslugar de trabajo: empleo presencial