I. DATOS DEL PUESTOAsegurar la calidad de la atención y el servicio a los comensales al generar experiencias excepcionales, recomendado y vendiendo vino, logrando los presupuestos de venta establecidos, control de procesos operativos y administrativos del servicio; así como capacitación constante al personal de las Cantinas.
II. RESPONSABILIDADES DEL PUESTO
- Apoyar a los Meseros en la recomendación y venta de vino para que el cliente obtenga una experiencia única en Cantina y a su vez incrementar el cheque promedio.
- Apoyar a los Meseros para que se cumpla la secuencia de servicio en cada una de las mesas
- Supervisar la operación desde la llegada del comensal, verificando las ordenes, la entrega, validando la satisfacción completa de alimentos, bebidas y servicio.
- Supervisar que se lleven a cabo los procesos de higiene en alimentos y bebidas.
- Supervisar que las condiciones de las instalaciones del Restaurante sean las necesarias para la atención a nuestros comensales.
- Apoyar como responsable en ausencia del Gerente y Subgerente.
- Mantener fiable la plantilla generando un clima laboral favorable
- Asegurar que se cumplan los procesos y controles sobre equipamiento, tareas y servicio del restaurante.
- Asegurar la venta de vinos manteniendo el catálogo y el inventario de vinos y cavas de los restaurantes.
- Garantizar el abasto del catálogo de vinos autorizado en la Unidad-. A) ESCOLARIDAD
Preparatoria o Carrera Técnica en TurismoLicenciatura en TurismoB) AÑOS DE EXPERIENCIA
3 años.
C) IDIOMA
Inglés medio.
D) CONOCIMIENTOS TECNICOS PARA LA FUNCION
Bebidas con y sin alcohol
Vinos, destilados, licores
POS
Atención a comensales
Manejo higiénico de alimentos III INDICADORES DE MEDICIÓN
EBITDA
Venta
Consumo per cápita
Control de inventarios
Servicio al cliente