Descripción de la empresa
esperanza está situado en la comunidad residencial privada de punta ballena, cerca de cabo san lucas. El complejo de cinco estrellas cuenta con 59 habitaciones tipo casita y 96 amplias villas de uno a cuatro dormitorios con vistas al mar y a los jardines que ofrecen a los huéspedes una experiencia de lujo descalzo impregnada del espíritu de baja california. Además, el complejo cuenta con seis restaurantes, entre ellos el emblemático cocina del mar, frente al mar, con íntimas terrazas al aire libre sobre la orilla del mar, the spa at esperanza, cuatro impresionantes piscinas, pistas de tenis, acceso a campos de golf de primera categoría, un club infantil, un programa de servicio completo para mascotas y un menú auberge adventures de experiencias terrestres y marinas exclusivas de cabo.
descripción del empleo
será responsable de la elaboración de los pasteles, postres, pan y pastas que requieran los centros de consumo del hotel, manteniendo en su elaboración los estándares de calidad establecidos. Elaboración de chocolates, helados y postre al plato. Compromiso, creatividad y pasión.
deberes y responsabilidades
* organizar su producción del día e informar a sus colaboradores.
* realizar inspecciones al equipo operativo y constatar que la limpieza en cámaras y áreas de trabajo sean las adecuadas.
* supervisar que el stock de panes y postres esté completo para evitar faltantes en los centros de consumo.
* confirmar en almacén la existencia de productos para eventos especiales.
* realizar capacitación para implementación de nuevas técnicas y procesos de higiene.
* realizar pedidos al almacén y elaborar menús para eventos y centros de consumo.
* ejecuta tareas basadas en el cumplimiento de indicadores de productividad o niveles de servicio.
* contribuye de forma individual y colectiva con los diferentes equipos de trabajo.
* supervisa el día a día de su área de trabajo, producción, ejecución.
* planeación y operación de su área de trabajo.
* el candidato debe demostrar habilidad en el manejo de la producción de panadería pastelería, chocolatería, heladería, liderazgo y manejo de personal.
* conforme a ocupación y centros de consumo abierto entrega de producción en tiempo y forma. Plan de trabajo asignado para el día y la semana.
* entrega de producción especial por requerimientos a huéspedes.
* plan de actividades del día. Limpieza; orden y acomodo del área de trabajo.
* check list de rutinas.
* apego a procesos; protocolos en procesos de manejo higiénico de los alimentos.
requisitos
* minimo 2 años de experiencia en el área.
* conocimiento en chocolatería, repostería y elaboración de helados.
* manejo de excel.
* inglés intermedio.
información adicional
auberge resorts collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo y dan vida al alma del lugar a través de un diseño cautivador, una cocina y unos spas excepcionales, y un servicio amable pero discreto. Con hoteles y resorts en tres continentes, auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo. Visite aubergeresorts.com para obtener más información sobre nuestra colección.
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