Desarrolla tus habilidades como líder en un entorno fine dining
el jefe de piso es el encargado de supervisar y coordinar las actividades diarias del equipo de meseros en un restaurante fine dining. Su objetivo es garantizar un servicio impecable y eficiente.
responsabilidades:
* supervisar y coordinar las actividades del equipo de meseros.
* capacitar y motivar al personal para mantener los estándares de servicio.
* asegurar que los meseros conozcan el menú, los ingredientes y las recomendaciones de maridaje.
* atender a los clientes de manera personalizada.
* coordinar con la cocina y el bar para garantizar una entrega fluida de los platillos y bebidas.
* supervisar la presentación de mesas y garantizar que cumplan con los estándares de elegancia.
* administrar los horarios del personal de servicio y asignar mesas según las reservas.
* monitorear y mantener altos niveles de limpieza y organización en el área de comedor.
* participar en la planificación de eventos especiales.
requisitos:
* educación: certificación en hostelería o gastronomía o experiencia equivalente en restaurantes de alta categoría.
* experiencia: mínimo de 2 años como capitán de meseros o en un puesto similar en un entorno fine dining.
* conocimientos técnicos:
o protocolo de servicio en restaurantes de lujo.
o conocimiento en vinos, coctelería y maridaje (certificaciones como sommelier son un plus).
o manejo de sistemas de punto de venta (pos) y gestión de reservas.