* liderazgo
- creatividad
- buen sazón
- habilidad numérica
- excelente presentación e imagen
- trabajo bajo presión
- manejo de personal
- pulcritud
- comunicación
- disciplina
- habilidad de solución de problemas
- puntualidad
- sepa crear buen ambiente de trabajo
- exigencia
- organizado
- saludable
- confiable
- disciplinado
- ordenado
- limpio
*desarrollo de la funcion*:
*elaboracion de recetario
- generar la estandarización de platillos
- costeos de recetas
- creación e implementación de nuevas recetas
- verificación, costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet
- estandarización de proveedores
- revisión de procesos en la preparación de platillos
- verificación del producto terminado
- tiempos de elaboración y temperaturas
- implementación del sistema peps
- capacitación continua del personal existente y nuevo en cocina
- capacitación del personal de piso
- implementacion de las medidas y normas de seguridad e higiene
- estandarización de uniformes
- revición de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina
- evaluación de chefs y cocineros
- cotización y estandarización de equipamiento
- cotización y organización de eventos
- buen manejo de clima laboral
*indicadores de evaluación*:
- implementación de la estandarización de recetas en las cocinas.
- desempeño del personal de cocina
- calidad y presentación de los platilos (tiempo, temperatura)
- control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas)
- implementación de los procesos de higiene y seguridad
- control de mermas
- implementación de los procesos de higiene y seguridad
- estandarización de proveedores
- coordinación y ejecución de eventos
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
tipo de jornada:
- diurno
- incluye fines de semana
experiência:
- cocina: 5 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial