Asegurar la realización de análisis fisicoquímicos y microbiológicos a través de las metodologías y especificaciones autorizadas y validadas por el corporativo, para la toma de acciones oportunas y confiables con el fin de asegurar el cumplimiento a las especificaciones del producto en proceso, materias primas, agua, ambientes, superficies y producto terminado:
- integrante del equipo haccp. Apoyo en el desarrollo del plan haccp.
- asegurar el cumplimiento de los programas de muestreo de laboratorio como son: muestreo de superficies,muestreo de manos
guantes, botas,mandiles, pt(producto terminado), ambiente, agua, m.p. (materia prima)
- realizar las actividades de laboratorio para asegurar el cumplimiento a los métodos establecidos por sigma para análisis.
*microbiológicos*: mesófilos aerobios vertido en placa y petrifilm, e. Coli / coliformes totales vertido en placa y petrifilm, hongos y
levaduras en petrifilm, lactobacilos en vertido en placa y petrifilm. Análisis fisicoquímicos: análisis de nitritos, ph, sal.
- prepar medios de cultivo, muestras para análisis interno y externo, preparar soluciones.
- llenar registros y generar reportes electrónicos.
- manejar equipos, instrumentos de medición.
- manejar reactivos de grado laboratorio
- cumplir con las buenas prácticas de laboratorio.
- cumplir con el sistema de gestión de laboratorio.
- cumplir con la seguridad en el laboratorio.
- mantener el laboratorio limpio.
- asegurar la entrega de resultados a los responsables de los procesos para que se tomen las acciones correctivas y preventivas
- mantener actualizados los procedimientos, instructivos de trabajo del sistema de calidad del laboratorio
- administrar el sistema de identificación y calibración de los instrumentos de medición del área y de los equipos de planta asignados
- emitr el cumplimiento de la conformancia microbiologicas, fisicoquímicas de los productos de la planta de acuerdo a las
especificaciones establecidas
- administrar los recursos del área para cumplir con el presupuesto de gastos
- muestreo y analisis de pt para v.a. (vida de anaquel)
- entrega de diarios a supervision
- realizar lectura e interpretacion de resultados (placas)
- esterilizacion de materiales (limpios y sucios)
- realizar auditoria de bpm´s lavado de manos.
- realizar curva de calibracion para determinacion de nitritos
- realizar medicion de dureza del agua ciudad, cisterna, formulacion.
- realizar valoracion de nitrato de plata
- la persona que ocupa este puesto tiene la responsabilidad de cubrir el sistema sqf de la planta, asi como su programa de inocuidad y calidad.
- asegurar el cumplimiento del programa de she de sus areas a cargo, así como la politica de seguridad.
- apoyar en la realización de seguimientos de proceso cuando se requiera.
- realiza juntas con supervisores y operadores para resultados microbiologicos
- realiza evaluacion a proveedores
- limpieza de equipos deacuerdo a programas
- esterilizacion de materiales (limpios y sucios)
- realizar auditoria de bpm´s lavado de manos.
- realizar auditorias de bpm´s en areas de trabajo.
- realizar neutralizacion de agua para medicion de ph
- identificacion de r.p. (residuos peligrosos) de laboratorio.
- participar y actualizarse en la capacitaciones de seguridad, calidad e inocuidad, salud ocupacional etc, para lograr los objetivos de la empresa.
- participar en el programa de 12 mpi.
- participar en la actividad de área segura.
- realizar cotizaciones de los reactivos a utilizar
- trámitar y dar seguimiento a compras
- tramitar pago de facturas
- responsable de 5´s laboratorio.
- dar capacitacion a nuevo ingreso.
- apoyo en preparacion de analisis sensorial
- participar en investigaciones de accidentes.
- integrante del equipo haccp. Apoyo en el desarrollo del plan haccp.
- asegurar el cumplimiento de los programas de muestreo de laboratorio como son: muestreo de superficies,muestreo de manos
guantes, botas,mandiles, pt(producto terminado), ambiente, agua, m.p. (materia prima)
- realizar las actividades de laboratorio para asegurar el cumplimiento a los métodos establecidos por sigma para análisis.
*microbiológicos*: mesófilos aerobios vertido en placa y petrifilm, e. Coli / coliformes totales vertido en placa y petrifilm, hongos y
levaduras en petrifilm, lactobacilos en vertido en placa y petrifilm. Análisis fisicoquímicos: análisis de nitritos, ph, sal.
- prepar medios de cultivo, muestras para análisis interno y externo, preparar soluciones.
- llenar registros y generar reportes electrónicos.
- manejar equipos, instrumentos de medición.
- manejar reactivos de grado laboratorio
- cumplir con las buenas prácticas de laboratorio.
- cumplir con el sistema de gestión de laboratorio.
- cumplir con la seguridad en el laboratorio.
- mantener el laboratorio limpio.
- asegurar la entrega de resultados a los responsables de los procesos para que se tomen las acciones correctivas y preventivas
- mantener actualizados los procedimientos, instructivos de tra