Objetivo:cumplir con el programa de producción del área de a su cargo bajo los términos y estándares establecidos de inocuidad, calidad, productividad y seguridad del personal, cubriendo los requerimientos de los clientes.reponsabilidades:- supervisar al personal operativo bajo su cargo para cumplir con el programa diario de producción definido.- mantener los indicadores del área de vísceras (impacto al master de víscera, merma de escaldado, consumo de agua) dentro de los parámetros definidos por la compañía.- que el proceso de empaque de mp cumpla con las especificaciones técnicas y los lineamientos de pesaje definidos.- integrar al sistema comercial el decomiso de víscera generado por las diferentes causas patológicas establecidas.*requisitos*:- ingeniero industrial, ingeniero bioquímico en alimentosexperiência:- experiência comparable en industrias alimentarias- manejo de personal- bpm/haccp/poes- conocimiento de normativas- inventariosprestaciones- sgmm- caja de ahorro- fondo de ahorro 8.5 %- bono anual de resultados- seguro de vida- aguinaldo 30 dias- seguro social imss- apoyo gastos funerarios- servicio de restaurante