Oferta laboral
buscamos un profesional en la dirección de panadería con capacidad para liderar equipos y gestionar procesos productivos.
* carrera superior/técnica en gastronomía o alimentos.
* conocimientos demostrados en panadería y pastelería (mínimo 3 años).
* experiencia en recepción de materia prima y conocimiento de peps y nom 251.
el líder de la sección de panadería será responsable de:
* organizar el flujo de trabajo: horneado, amasado, fermentado, reposo, formado, productos en refrigeración y congelación.
* dirigir al equipo de trabajo: panadería y repostería.
* realizar y supervisar la producción de panadería. Estética en los productos finales.
* administrar insumos y controlar merma.
* mantener la seguridad e higiene del área de trabajo.
el puesto requiere una gran capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos niveles de productividad.