*propósito general del puesto*
garantizar el cumplimiento y la mejora continua del sistema de inocuidad alimentaria y las buenas prácticas de manufactura (bpm) en todos los procesos de producción, limpieza y manejo de alimentos dentro de la planta, asegurando la calidad, legalidad y seguridad de los productos elaborados.
*funciones principales*
1. Implementar, supervisar y mantener el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (bpm) en todas las áreas de producción, empaque, almacenamiento y limpieza.
2. Elaborar, actualizar y difundir los procedimientos, registros y manuales de inocuidad conforme a normativas nacionales (nom-251-ssa1-2009, cofepris) e internacionales aplicables.
3. Coordinar y verificar las actividades de limpieza y sanitización en áreas de proceso, asegurando la trazabilidad de cada registro.
4. Capacitar y sensibilizar al personal operativo en temas de inocuidad, bpm, 5’s, control de plagas y manejo higiénico de alimentos.
5. Supervisar el cumplimiento del control de contaminantes físicos, químicos y biológicos, y establecer acciones correctivas cuando se detecten desviaciones.
6. Colaborar con mantenimiento y producción en la validación de equipos, utensilios y superficies en contacto con alimentos.
7. Realizar auditorías internas de inocuidad y limpieza; coordinar las inspecciones externas de autoridades sanitarias.
8. Gestionar el programa de control de plagas, residuos y agua, asegurando registros actualizados.
9. Mantener actualizados los indicadores de desempeño relacionados con inocuidad, bpm y limpieza.
10. Promover la cultura de orden y limpieza (5’s) en toda la planta.
*responsabilidades bajo iso 9001:2015 y 5’s*
- documentar y controlar la información del sistema de gestión de calidad e inocuidad.
- asegurar la trazabilidad de los registros de limpieza, sanitización y control de calidad.
- participar en auditorías internas y externas.
- promover la mejora continua y el cumplimiento de los estándares de orden, limpieza, seguridad e higiene (5’s).
*responsabilidad en el ambiente laboral*
fomentar prácticas seguras y limpias que prevengan la contaminación de alimentos, minimicen el uso de químicos y promuevan la sostenibilidad ambiental dentro de la planta.
*toma de decisiones*
- puede detener líneas de producción ante riesgo de contaminación.
- autoriza la liberación de áreas tras sanitización.
- define acciones correctivas en desviaciones de bpm o hallazgos en auditorías.
- propone mejoras a procesos y prácticas de limpieza.
*perfil del puesto*
- *formación académica*:_ ing. en alimentos, ing. Química, ing. Industrial o afín.
- *experiência*:_ mínimo 2 años en inocuidad alimentaria o bpm en plantas de alimentos fritos, botanas o similares.
- *conocimientos requeridos*:_ nom-251-ssa1-2009, haccp o iso 22000 (deseable certificación), limpieza y sanitización industrial, manejo de productos químicos, auditorías internas, manejo de personal.
- *competencias*:_ liderazgo y comunicación efectiva, orden y disciplina, análisis y solución de problemas, compromiso con la inocuidad, enfoque a resultados.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $12,000.00 - $14,000.00 al mes
beneficios:
- opción a contrato indefinido
lugar de trabajo: empleo presencial