Descripción de puesto:
supervisión de los múltiples comedores industriales, asegurando que se cumplan los horarios, estándares de higiene y protocolos.
garantizar que los comedores operen de manera eficiente, segura y rentable.
supervisión y coordinación con el chef y nutricionista en el diseño de menús equilibrados.
cumplir con las normas legales y corporativas.
elaborar los presupuestos y controlar los costos de alimentos, personal y logística.
negociar con los proveedores para la obtención de mejores precios y así poder analizar las métricas de desempeño de coste por plato, desperdicio y nivel de satisfacción
desarrollo de estrategias para la reducción de desperdicios alimenticios.
contar con la capacidad para liderear equipos de trabajo como cocineros, auxiliares y servidores, para poder encargarse de la capacitación del personal en normas de higiene, servicio y seguridad.
evaluar el desempeño, y ayudar a resolver conflictos laborales, para poder presentar los reportes estadísticos para la toma de decisiones en dirección.
habilidades y aptitudes:
1.- analítico y diplomático
2.- facilidad para enfrentar problemas entre el personal
3.- facilidad de palabra y negociación
4.- proactividad
5.- compromiso, puntualidad y limpieza
6.- manejo del personal
7.- toma de decisiones eficaces.
8.- tolerancia a la frustración
9.- responsabilidad de riesgos
10.- diligente
actividades:
1.- elaboración de reportes estadísticos de manera mensual y cotejarlos con el área administrativa
2.- revisar y analizar el presupuesto operativo
3.- revisar y/o autorizar las pre-nóminas de cada comedor el día solicitado.
4.-supervision del manejo del personal de los encargados de unidad
5.- contacto con el cliente, seguimiento a peticiones y sugerencias.
6.- seguimientos y control de cotizaciones y servicios especiales.
7.- revisión de pedidos e inventarios
8.- supervisar actividades de la higienista y nutrióloga
9.- reportar a dirección de operaciones los avances y seguimientos.
10.- entrega de resultados
requisitos:
* edad de 30 a 45 años
* contar con disponibilidad de horario
* indispensable experiencia en comedores industriales
* indispensable manejar mas de 10 unidades
* deseable experiencia de 4 a 6 años
* escolaridad: licenciatura en gastronomía, administración y/o afín
* buena presentación
ofrecemos:
* sueldo atractivo
* horarios operativos de lunes a domingo
* prestaciones de ley (imss, vacaciones, aguinaldo, prima vacacional)
* alimentos sin costo
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $20,000.00 al mes
beneficios:
* bebidas gratis
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial