En iberostar estamos buscando incorporar un/a sous chef ejecutivo a nuestro equipo de cocina en nuestro hotel de cancún; pero antes de saber mássobre la posición, creemos que es importante que sepas un poco sobre iberostar group:- somos una compañía 100% familiar con 70 años de experiencia en el sector del turismo.
hoy acogemos a millones de viajeros con la promesa de crear vacaciones felices y experiencias memorables, con una propuesta de valor fundamentada en la calidad y en la experiencia del cliente y del empleado.
- operamos en más de 100 establecimientos distribuidos en 35 destinos alrededor de 13 países de todo el mundo ubicados en localizaciones privilegiadas frente al mar.- formamos parte de una familia de más de * personas de 95 nacionalidades, compartiendo los mismos valores: responsabilidad, transparencia, humildad, pasión y creatividad.
- trabajamos para crear un lugar donde prosperar: cuidamos de las personas que forman parte de la familia iberostar, impulsando su crecimiento, atendiendo a su bienestar y promoviendo la equidad como base de nuestras decisiones.
- nuestro movimiento iberostar wave of change es nuestra hoja de ruta para impulsar nuestro propósito de liderar un modelo de turismo responsable.misión: en iberostar, estamos comprometidos a ofrecer experiencias excepcionales a nuestros huéspedes.
su misión es ser el responsable y el principal apoyo del chef ejecutivo, responsable de supervisar y coordinar las actividades del personal a su cargo, manteniendo la calidad, limpieza y eficiencia de todas las cocinas.
este rol es crucial para asegurar que los procesos de elaboración de alimentos se realicen sin fallas, controlando costos y mermas sin sacrificar la calidad.ubicación del puesto: iberostar selection cancún✔️¿cómo será tu día a día?
- propone platos para los menús de los restaurantes al chef ejecutivo, planificando los menús calientes, fríos y postres de las cocinas nacional e internacional con el fin de perfeccionar e innovar los menús.
- organiza y controla los servicios de cocina de la unidad bajo su responsabilidad en la preparación del mise en place, orientando al liderazgo medio de la cocina mediante reuniones y visitas al área con el fin de: mantener la calidad de los platillos que serán servidos en los buffet o a la carta; cumplir con las fichas técnicas elaboradas por el chef ejecutivo y evaluar el montaje de los buffets, velando por el servicio dentro de los estándares de calidad de iberostar- aclara dudas y preguntas de los huéspedes relacionadas con la composición de la receta, método, presentación y preparación de los platos.
- controla el funcionamiento de los materiales y equipos de cocina realizando inspecciones, con el objetivo de mantener el pleno funcionamiento de la operación en la cocina.
- aprueba, en el sistema correspondiente, solicitudes de compras y productos del almacén con el fin de mantener el stock completo y atender las necesidades de las cocinas.
- revisa diariamente los informes de ocupación de los hoteles con el fin de dimensionar la cantidad de público a ser atendido por las cocinas y coordina y supervisa las actividades de los equipos mediante instrucciones; - lidera la ejecución del trabajo de los coordinadores, supervisores y demás líderes, realizando reuniones y visitas técnicas a las áreas para mantener el pleno funcionamiento de la operación en la cocina y asegurar un servicio de calidad dentro de los estándares de iberostar.
- valida escalas de descanso, justificantes médicos y demás procedimientos relacionados con la gestión de personas, realizando el acompañamiento del equipo de trabajo con el apoyo del área de recursos humanos, cumpliendo con la legislación laboral vigente y buscando la satisfacción de los colaboradores.
- orienta al equipo a adoptar los procedimientos de seguridad alimentaria siguiendo la estandarización a través de instrucciones propuestas en capacitaciones, con el objetivo de mantener prácticas de seguridad alimentaria.
- promueve capacitaciones orientando a los empleados a seguir los procedimientos de higiene y seguridad en el lugar de trabajo con el fin de cumplir con las prácticas de salud, higiene y seguridad.
- sustituye al chef ejecutivo de cocina en su ausencia, por motivo de descanso semanal y/o vacaciones- ejecuta otras tareas relacionadas con el cargo o función, a criterio de su superior inmediato.
?¿quién es la persona ideal para este puesto?
la persona ideal para esta posición es quien cumpla con las siguientes condiciones:habilidades y experiencia:- nivel de estudios licenciatura en gastronomía- 3 años de experiencia en el puesto hoteles 4 y 5 estrellas all inclusive- conocimiento, procedimientos de cocina y servicio- conocimiento de seguridad e higiene en la cocina.
- conocimiento sobre protocolos de calidad y servicio- conocimiento de normas y regulaciones de salud y seguridad.
- conocimiento de procedimientos de recepción y almacenamiento.
- nivel de inglés fluido.
- manejo sistema sap.se valora muy positivamente:- experiencia en restaurantes de lujo o gran lujo.
⭐ nuestra propuesta para ti es la siguiente:trabajarás en un entorno estimulante, inspirador, multicultural e innovador, comprometido con las personas, los valores y un modelo de turismo responsable; trabajando en proyectosdiversos y soluciones de alto impacto para la transformación a todos los niveles de la organización.
- contrato estable e indefinido a jornada completa, flexibilidad horaria y modelo híbrido.
- un paquete retributivo competitivo, con atractivos beneficios como descuentos en todos nuestros hoteles y en otros servicios y productos como seguro de salud, viajes, ocio y mucho más.
- serás parte de nuestro programa de bienestar iberostar vitality (nuestro programa de empresa saludable y de bienestar para el empleado que incluye clases de yoga semanales, gimnasio virtual, planes nutricionales, día de la fruta, etc. ).
- progresión dentro de la compañía: variedad de oportunidades y proyectos que te permitirán desarrollar tu potencial y crecer profesionalmente todos los días.
- formación continua a través de planes formativos y de iberostar campus, nuestra plataforma de aprendizaje donde te podrás nutrir de formaciones específicas y globales.
¿te suena retador?
inscríbete y estaremos encantados de ampliarte más información.
súmate al equipo #weareiberostar⭐