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*vacante para la empresa corporativo asosa en san luis potosi -san luis potosí, san luis potosi*:importante casa de saboressolicitagerente de desarrollo y aplicaciones en panificacion/4067zona:educación: licenciatura en ingeniería química, alimentos, biotecnología o campo relacionado.indispensable:inglés avanzadoexperiência: mínimo 5 añosde experiência en el puesto en formulación, desarrollo y aplicación de productos alimenticios o en puestos similares, se valora experiência demostrada en el desarrollo de productos bajos en sal, azúcar y con alto contenido proteico.
*objetivo del puesto*:dirigir el desarrollo de sistemas de sabor, ingredientes funcionales y modelos de aplicación, desde la ideación hasta la comercialización.
*funciones principales*:- formulación de producto:- coordinar el desarrollo de nuevos productos, ingredientes funcionales y modelos de aplicación en diferentes bases- crear formulaciones que optimicen el desempeño del saborizante en productos específicos: margarinas, panes, galletas, leche, crema, bebidas hidratantes y hard seltzers- aplicar y adaptar formulaciones según las tendencias y demandas del mercado, incluyendo opciones bajas en sal, azúcar y con mayor contenido proteico.- investigación y validación de sabores:- investigar, evaluar e implementar nuevos ingredientes y tecnologías que cumplan con los requisitos legales y regulatorios de la industria alimentaria.- poseer amplio conocimiento de la funcionalidad de ingredientes en procesos alimenticios.- probar y ajustar los sabores de los productos desarrollados para asegurar su aceptación en el mercado.- creatividad e innovación:- demostrar creatividad en la concepción de ideas y conceptos únicos en el mercado- escalar productos desde la fase conceptual hasta la producción.- mantenerse actualizado con las últimas tendencias y avances en la industria alimentaria.- proponer mejoras y nuevas ideas para productos que puedan posicionarnos como líder en el mercado de sabores.
*colaboración interdepartamental*:- identificar y valorar el desempeño de productos nuevos en colaboración con otras áreas, para garantizar que los productos cumplan con los estándares de calidad y sabor.- mantener estrecha relación con clientes internos estratégicos para asegurar el objetivo de las formulaciones según los requisitos del proyecto.- incorporación de ingredientes activos- integrar ingredientes activos como cafeína, vitaminas y otros suplementos en las formulaciones para mejorar el perfil nutricional y funcional de los productos.
*conocimientos técnicos*:- amplio conocimiento de la funcionalidad de ingredientes en procesos alimenticios.- conocimientos de análisis sensorial de alimentos.- se valora formación adicional en formulación de alimentos y bebidas.- habilidades técnicas:- habilidad para concebir conceptos únicos y diferentes en el mercado- conocimiento avanzado en la formulación de alimentos y bebidas.- experiência en el uso de ingredientes activos como cafeína, vitaminas, etc