*jefe de inocuidad*objetivo del puesto*el jefe de inocuidad es responsable de diseñar, implementar y gestionar los sistemas de inocuidad alimentaria en toda la cadena de producción agrícola o procesamiento de alimentos.su función clave es garantizar que los productos cumplan con las normativas nacionales e internacionales de seguridad alimentaria, así como con las expectativas de calidad de los consumidores.*funciones principales*- *desarrollo e implementación de programas de inocuidad*:- diseñar, implementar y actualizar el plan de inocuidad de la empresa, basándose en estándares como *haccp* (análisis de peligros y puntos críticos de control), *global g.a.p.*, *bpa* (buenas prácticas agrícolas) y *fsma* (ley de modernización de la inocuidad de los alimentos).- identificar los peligros y riesgos de contaminación en cada etapa del proceso de producción, desde la siembra o procesamiento hasta el envasado y distribución.- *monitoreo y control de procesos críticos*:- supervisar y auditar de forma periódica los procesos productivos para asegurar que se cumplan los protocolos de inocuidad.- implementar controles de trazabilidad para identificar y corregir posibles fuentes de contaminación.- asegurar que los puntos críticos de control sean monitoreados y que se tomen medidas correctivas cuando sea necesario.- *capacitación en inocuidad alimentaria*:- capacitar a todo el personal involucrado en la producción sobre las buenas prácticas de higiene, manejo seguro de productos y procedimientos de inocuidad.- asegurarse de que los empleados comprendan y sigan las políticas y procedimientos de inocuidad alimentaria establecidos por la empresa.- *gestión de auditorías internas y externas*:- preparar y coordinar las auditorías internas para evaluar el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria.- actuar como contacto principal durante las auditorías externas (globalg.a.p., haccp, smeta etc.) y garantizar que la empresa cumpla con los requisitos para obtener y mantener certificaciones de calidad e inocuidad.- *manejo de incidentes de seguridad alimentaria*:- gestionar cualquier incidente relacionado con la inocuidad alimentaria, incluyendo la retirada de productos en caso de contaminación.- implementar protocolos de respuesta rápida en caso de que se detecten fallos en los sistemas de inocuidad, garantizando la minimización del riesgo para los consumidores.- *supervisión del cumplimiento normativo*:- mantenerse actualizado sobre las regulaciones y normativas locales e internacionales relacionadas con la inocuidad alimentaria y asegurarse de que la empresa las cumpla en todo momento.- coordinar con las autoridades sanitarias y organismos reguladores en caso de inspecciones y requerimientos legales.- *manejo de documentación y registros*:- mantener registros completos y actualizados sobre los controles de inocuidad, como monitoreo de temperaturas, pruebas microbiológicas, y resultados de auditorías.- gestionar la documentación necesaria para garantizar la trazabilidad de los productos y para cumplir con los requisitos de los clientes y certificadoras.*requisitos*formación académica*:- *educación*: licenciatura en ciencias de los alimentos, ingeniería en alimentos, ingeniería agronómica, microbiología, biotecnología o áreas afines.- *certificaciones*: certificaciones en haccp, globalg.a.p., iso *, bpm (buenas prácticas de manufactura) o equivalentes en inocuidad alimentaria.*experiência*:- *experiência mínima de 3 a 5 años* en gestión de sistemas de inocuidad alimentaria, control de calidad en la industria alimentaria o producción agrícola.- experiência previa en auditorías de calidad, implementación de planes haccp o gestión de inocuidad en invernaderos o plantas procesadoras.*habilidades y competencias*:- *conocimiento técnico* en estándares de inocuidad alimentaria y regulaciones vigentes.- *liderazgo* para coordinar equipos de trabajo y asegurar el cumplimiento de normas en todas las áreas.- habilidades de *resolución de problemas* y toma de decisiones rápidas en situaciones de emergencia o incumplimiento.- *atención a los detalles* para detectar posibles desviaciones en los procesos de inocuidad.- *organización y planificación* para gestionar múltiples auditorías, capacitaciones y controles de manera simultánea.- excelentes habilidades de *comunicación* para capacitar al personal y colaborar con otras áreas de la empresa.tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminadosueldo: $16,* - $21,* al mesbeneficios:- opción a contrato indefinido- servicio de comedortipo de jornada:- rotativo- turno de 10 horas- turno de 8 horas- turno mixtolugar de trabajo: empleo presencial