Gerente de comedores industriales.
*requisitos*:
experiência mínima de 3 años en puestos similares.
Estudios: gastronomía, turismo afín
experiência en comedores industriales o restaurantes.
Conocimientos:
- normas: nom-251-ssa1, nom-120-ssa1, nom-127-ssa1, nmx-f-605-normex, iso 9001, iso 14001,iso 22000,iso 45000
- conocimientos en norma de stps
- análisis de riesgo
- puntos críticos de control aplicables
- programa servsafe
- buenas prácticas de manufactura
- microbiología de los alimentos
- capacitación
- experiência en auditorías secretaria de salud, distintivo h, iso
- experiência en seguridad por comportamiento
- procesos de desinfección y cocción de alimentos
- 5´s
- manejo higiénico de los alimentos
- conocimientos de requerimientos de estudios microbiológicos y clínicos
actividades:
- auditorías de higiene, check-list y seguimiento de análisis de microbiológicos en las cuentas asignadas a su cargo (deseable comedores, restaurante o anexos).
- creación y ejecución de planes de acciones para la prevención de anomalías en temas de higiene alimentaria.
- seguimiento, supervisión y coaching a miembros operativos para el cumplimiento de los estándares de higiene y calidad.
- conocimiento de distintivo h y distintivo m.
- conocimiento de nom-251-ssa1-2007.
- prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Conocimiento, aplicación y seguimiento de norma iso 22000.
- desarrollo implemento y ejecución de planes de capacitación referente a higiene.
- generación de reportes de seguimiento
ofrecemos
$25000 a 28000 mensual mas prestaciones de ley
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tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $27,000.00 - $29,500.00 al mes
horario:
- de guardia
- lunes a viernes
- turno de 10 horas
prestaciones:
- caja de ahorro
lugar de trabajo: empleo presencial