El auxiliar de pescados y mariscos es responsable de:
manipulación y procesamiento del producto
* cortes y fileteado: realizar cortes, descamado, eviscerado, fileteado y limpieza de diferentes tipos de pescados y mariscos según las solicitudes del cliente y las normas de la tienda.
* preparación: preparar mariscos (ej. cocer o limpiar crustáceos) y acondicionar el producto para la venta.
* control de calidad en recepción: recibir y verificar que la mercancía cumpla con los estándares de frescura (color, textura, olor) y temperatura requeridos.
exhibición y venta
* montaje de vitrina: crear exhibiciones visualmente atractivas y profesionales en la vitrina, utilizando hielo y manteniendo la cadena de frío rigurosamente.
* atención y asesoramiento: brindar un servicio al cliente experto, aconsejando sobre la frescura, las mejores preparaciones culinarias y el origen del producto.
* despacho: pesar, etiquetar y empacar el producto de forma higiénica y rápida.
higiene y mantenimiento
* limpieza: mantener el área de corte, las herramientas, los contenedores y la vitrina de exhibición impecablemente limpios y desinfectados durante y al final del turno.
* control de temperaturas: monitorear constantemente las temperaturas de almacenamiento y exhibición para cumplir con las normas de inocuidad alimentaria.
#j-18808-ljbffr