Top personnel group está trabajando junto a una importante empresa mexicana líder en el servicio de catering, organización de eventos sociales y corporativos, la cual se encuentra en búsqueda de un gerente food service (cdmx).
responsabilidades clave del puesto son:
* entregas puntuales de comisariato a clientes internos y externos.
* documentar recetario.
* seguimiento de procesos de producción.
* asegurar la calidad de los alimentos y panadería.
* cuidar el estándar de producción en tiempo y forma.
* disminuir y controlar la merma de panadería.
* buscar estrategias para consolidar al equipo de panadería.
* realizar propuestas de mejora continua para las áreas del comisariato.
* liberar pagos extra o bonos acorde a métricas establecidas.
* asegurar que el empaquetado cumpla con las normas y exigencias marcadas por las políticas vigentes.
* dar seguimiento en requisiciones y asegurarse que se cumpla acorde al presupuesto autorizado.
* supervisar que se elabore y trabaje bajo formatos de producción.
* cumplimiento de kpi's.
* mantener contacto con áreas de almacén, compras, inventarios y cedis.
requerimientos:
* mínimo 3 años de experiencia en gestión de cocinas de alto volumen, comisariatos, buffets, comedores ejecutivos y hotelería.
* formación académica: gastronomía, administración de empresas, turismo & hospitalidad o afines.
conocimientos:
* excel avanzado, word y software contable.
* explosión de materiales y métodos de costeo.
habilidades:
* habilidad numérica.
* comunicación efectiva.
* análisis.
* trabajo en equipo.
* planeación estratégica.
* agilidad tecnológica.
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