*misión del puesto*:planear, organizar y coordinar la operación de los centros de consumo y banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca, mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares, para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.
*áreas de especialización*:- cocina- cafetería- restaurante de especialidades- bares- servicio a cuartos- salones y banquetes*conocimientos técnicos*:- manejo de los implementos de un centro de consumo- administración integral de centros de consumo- manejo de los diferentes tipos de servicios- estrategias de venta y comercialización- estrategias de mercadeo*escolaridad*:- licenciatura en turismo o administración*paquetes informáticos*:- office*idiomas*:- inglés*experiência*:- capitán centro de consumo- capitán cafetería- capitán bar- gerente ayb de restaurante*principales funciones del puesto*:- supervisar que la atención a los clientes y huéspedes sea acorde a los estándares de la marca en los centros de consumo y banquetes.
- revisar que las instalaciones del centro de consumo estén en condiciones óptimas, sobre todo los utensilios propios del servicio.
- garantizar que serán satisfechos sus requerimientos, en los alimentos y bebidas solicitados.
- aplicar las políticas y controles internos y que se cumplan debidamente.
- asegurar una operación sana de los controles administrativos para evitar fugas y gastos innecesarios.
- administrar los recursos humanos, físicos y económicos que están a su cargo.
- capacitar y desarrollar al personal a su cargo- elaborar adecuadamente el presupuesto y pronóstico para establecer estrategias oportunas, que logren el cumplimiento de los ingresos.
- lograr que la utilidad departamental esté acorde al presupuesto o por encima del mismo.contar con personal preparado y capacitado para realizar sus funciones eficientemente.
- elaborar la solicitud interna de compras que corresponda para la adquisición de bebidas para los centros de consumo, de acuerdo con la política corporativa de costo de bebidas, y verificar la correcta recepción física.
- conocer la plaza, identificar claramente a la competencia y tomar las acciones necesarias para hacerle frente a los competidores y lograr una mayor participación de mercado.lograr las metas y objetivos propuestos.
- garantizar el abasto de bebidas en los centros de consumo del hotel, y asegurar la utilidad presupuestada.
*posición física del trabajo*:edificio de ocho níveles con acceso principal mediante el uso de elevadores, se cuenta con escaleras para acceso de colaboradores.
*necesidades físicas del puesto*:requiere tener continuo movimiento para supervisar-asegurar la satisfacción en los centros de consumo y atender llamadas telefónicas.