Descripción del puesto
gestionar y operar el área de alimentos y bebidas garantizando altos estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
asegurar las metas de venta, costo y satisfacción de socios y clientes mediante una oferta gastronómica atractiva, eficiente operación y cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad.
responsabilidades:
* funciones:
* dirigir la operación diaria del restaurante, cafetería y puntos de venta de alimentos y bebidas dentro del club.
* implementar estándares de servicio y operación para garantizar una experiencia de alta calidad.
* controlar costos operativos y maximizar la rentabilidad del área.
* proponer e implementar estrategias para mejorar la experiencia gastronómica de la mano de dirección.
* reclutar, capacitar, evaluar y supervisar al equipo de cocina, servicio y bar.
* coordinar horarios, roles y responsabilidades del personal para asegurar eficiencia operativa.
* fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador, asegurando el desarrollo profesional del equipo.
* implementar planes de capacitación continua para fortalecer competencias y garantizar un servicio excepcional.
* controlar costos de insumos y establecer estrategias para optimizar márgenes de ganancia.
* supervisar la gestión de inventarios y asegurar el abastecimiento eficiente de productos.
* negociar con proveedores para obtener los mejores precios y calidad en insumos tomando en cuenta la aprobación de dirección.
* implementar la oferta gastronómica en función del diseño de menu por parte de la cabeza gastronomica.
* colaborar con la cabeza gastronomica y mixólogos en la creación de platillos y bebidas innovadoras.
* asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
* implementar procedimientos de control de calidad en la preparación y servicio de alimentos.