The palace company es un grupo hotelero líder en méxico con presencia internacional, reconocido por ofrecer experiencias de lujo a través de marcas como palace resorts, moon palace resorts, le blanc spa resorts y baglioni hotels & resorts.
con más de 14,000 colaboradores, nos distinguimos por nuestro servicio excepcional, innovación constante y compromiso con el desarrollo de nuestro talento.si deseas formar parte de una empresa sólida, con oportunidades de crecimiento y un entorno de trabajo colaborativo, te invitamos a postularte y unirte como chef ejecutivo.objetivo:garantizar que la operación en cocina, banquetes y eventos se lleven a cabo correctamente asegurando la calidad de los alimentos, cuidando costos y presupuestos de acuerdo a los protocolos establecidos por la empresa.funciones:
- realiza recorridos por las cocinas para asegurarse que los supervisores y cocineros cumplan con los procesos y estándares establecidos.
- gestiona los procesos administrativos y operativos del departamento de cocina.
- asegura que se programe y realice los mantenimientos preventivos de todos los equipos de cocina.
- comparte diariamente con todo el equipo de supervisión (sous chef ejecutivo, sous chef, chef de especialidades, chef de cuisine) la información revisada durante el briefing ejecutivo, con la finalidad de asegurar la correcta difusión de la información.
- maneja y controla el presupuesto mensual y anual, elaboración de pedidos, recepción de mercancías, costos, inventarios de equipo y producción.
- interactúa con huéspedes y da seguimiento a los requerimientos y necesidades especiales.
- garantiza el cumplimiento de indicadores internos, auditorías, estándares y distintivo h.conocimientos específicos: paquetería office, normas de higiene en alimentos y bebidas, control de costos, presupuestos e inventarios.escolaridad: licenciatura en gastronomía o afíninglés b2+experiencia: 3 años y en hoteles 4 a 5 diamantessueldo: $143,000 mensuales brutoshotel: moon palace the grandcorreo: *: *.-requerimientos- educación mínima: educación superior - licenciatura3 años de experienciaidiomas: inglésedad: entre 25 y 55 añospalabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo