Objetivo del puesto: garantizar la operación eficiente, rentable y estandarizada del restaurante, asegurando una excelente experiencia al cliente, el cumplimiento de indicadores operativos y financieros, así como el desarrollo y liderazgo del equipo de trabajo. Responsabilidades principales operación supervisar la operación diaria del restaurante.garantizar el cumplimiento de estándares de servicio, calidad, limpieza e inocuidad.asegurar tiempos de servicio adecuados.resolver incidencias operativas y atención a clientes.supervisar apertura y cierre de unidad. Administración controlar costos de operación (mano de obra, alimentos, desperdicio).administrar inventarios y pedidos.dar seguimiento a presupuestos y metas de venta.validar cortes de caja y depósitos.analizar indicadores de desempeño (ventas, ticket promedio, rotación, merma, productividad). Liderazgo y gestión de personal reclutar, entrevistar y seleccionar personal operativo y mandos medios.capacitar y desarrollar al equipo.realizar retroalimentaciones y evaluaciones de desempeño.elaborar horarios y administrar plantillas.mantener un clima laboral positivo y enfocado a resultados. Servicio al cliente garantizar experiencias positivas para los invitados.atender y resolver quejas o situaciones críticas.impulsar estrategias de venta sugestiva y fidelización. Seguridad e higiene garantizar cumplimiento de normas de seguridad e higiene.asegurar manejo correcto de alimentos.supervisar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos e instalaciones. Indicadores de desempeño (kpis) venta mensualcosto de alimentoscosto de nóminarotación de personalnivel de satisfacción del clientetiempo de serviciomerma y desperdiciocumplimiento de auditorías esta vacante viene de la bolsa de empleo talenteca.com: