Objetivo del puesto asegurar y garantizar que todas las operaciones del área de alimentos y bebidas se ejecuten de manera eficiente, rentable y alineada a los estándares de servicio, calidad e inocuidad de la organización, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos del negocio.principales responsabilidadesasegurar la rentabilidad del área de alimentos y bebidas en la unidad a su cargo mediante la correcta ejecución de estrategias operativas y comerciales, así como el uso eficiente de los recursos.supervisar y coordinar al personal operativo y administrativo del área, garantizando el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, control de costos e ingresos.supervisar la operación de los centros de consumo, cocinas y bares que integran la unidad de negocio.garantizar la correcta preparación, presentación y entrega de alimentos y bebidas conforme a recetarios institucionales y lineamientos establecidos.controlar y asegurar la integridad de insumos, ingredientes, materiales, equipo mayor y menor.proponer y ejecutar proyectos de crecimiento, mejora continua y eficiencia operativa, alineados a la estrategia de la organización.elaborar y dar seguimiento a planes de trabajo, indicadores operativos y financieros del área.asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad, protección civil y lineamientos de la ssa.desarrollar, capacitar y retroalimentar al equipo a su cargo para fortalecer el desempeño y crecimiento profesional.personal a cargocapitán de meseroschef / sous chefrequisitos académicoslicenciatura en gastronomíalicenciatura en hotelería y turismolicenciatura en administración de empresascarrera afín al áreaexperiencia requeridajefe de pisosubgerente de restaurantegerente de restaurante (preferentemente comida rápida)tiempo mínimo de experiencia:~ al menos 3 años acumulados en uno o más de los puestos mencionados.conocimientos y competencias indispensablespresupuestos y control financiero del áreaindicadores operativos (ingresos, costos, mermas)costos de alimentos y bebidassistemas de a&b (punto de venta, sap, oracle u otros)normativa sanitaria (nom-251, distintivo h o afín)control de inventariosestrategias comerciales y de ventasprotección civilservicio al clienteoperación de servicio de mesas y cocinasmicrosoft office nivel intermedio–avanzadocapacitación y desarrollo de equiposcompetencias claveliderazgo operativotoma de decisionesorientación a resultadosorganización y planeacióntrabajo bajo presiónenfoque en calidad y servicio