Jefe de cocina en hard rock hotel riviera maya - hard rock hotel riviera maya
solidaridad
rcd hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como méxico, república dominicana y estados unidos.
estamos en búsqueda de tu talento como:
jefe de cocina
objetivo:
capacitar, supervisar y colaborar con los cocineros para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y los procesos del manejo higiénico de alimentos con el fin de crear productos de calidad.
funciones:
1. asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en la cocina.
2. coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina en la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
3. inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo frutas, vegetales, carnes, pescados, aves y demás productos de más alto nivel en la preparación de los alimentos.
4. supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.
5. entrenar, guiar y motivar al personal a su cargo para lograr los mejores resultados como equipo de trabajo y eficiencia en su desempeño.
requisitos:
1. bachillerato concluido, de preferencia licenciatura en gastronomía
2. inventarios
3. administración y desarrollo de personal
4. experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de aaa
5. conocimientos en aaa, forbes, distintivo h y cristal
experiencia:
al menos 1 año de experiencia en posición similar
competencias técnicas:
1. costeo de recetas
2. elaboración de grandes volúmenes de producción
3. herramientas de cocina
competencias:
1. orientación a la acción y resultados
2. adaptabilidad y flexibilidad
3. orientación al servicio
4. comunicación efectiva
ofrecemos:
1. prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)
2. plan de carrera
en rcd hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.
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