El capitán de alimentos y bebidas es responsable de la gestión eficiente y rentable de los restaurantes, bares, servicio a la habitación, banquetes y otros puntos de venta de alimentos y bebidas dentro del hotel. Su función principal es garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes, asegurando altos estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
responsabilidades principales:
* supervisar la operación diaria de alimentos y bebidas.
* desarrollar estrategias para optimizar ingresos, costos y la satisfacción del cliente.
* coordinar con el chef y el equipo de cocina para garantizar la calidad y presentación de los alimentos.
* gestionar el presupuesto del departamento, controlar costos y maximizar la rentabilidad.
* seleccionar, capacitar y supervisar al personal de a&b, fomentando un alto nivel de servicio.
* desarrollar menús en conjunto con el chef ejecutivo, asegurando variedad e innovación.
* garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y regulaciones locales.
* coordinar eventos y banquetes, asegurando una ejecución impecable.
* negociar con proveedores para obtener productos de calidad a precios competitivos.
* analizar tendencias del mercado y preferencias de los clientes para mejorar la oferta gastronómica.
* manejar quejas y sugerencias de los clientes, asegurando su satisfacción.
requisitos:
* licenciatura en administración hotelera, gastronomía, turismo o afín.
* experiencia en puestos similares.
* conocimiento en control de costos, presupuestos y normativas de seguridad alimentaria.
* habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
* orientación al cliente y enfoque en la excelencia en el servicio.
* dominio de herramientas de gestión de restaurantes.
competencias clave:
* planificación y organización.
* capacidad analítica y toma de decisiones.
* innovación y creatividad en la oferta gastronómica.
* habilidades de negociación y gestión de proveedores.
* resolución de problemas y gestión de crisis.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $20, $24,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial