Jefe de cocina – ultramarinos de fran (polanco, cdmx)
ubicación: polanco, ciudad de méxico
tipo de puesto: tiempo completo
horario: turno vespertino (incluye fines de semana)
objetivo del puesto:
liderar la cocina de ultramarinos de fran polanco, taberna gourmet de inspiración española enfocada en producto, técnica y sabor. Serás parte del grupo detrás de la barra de fran, restaurante reconocido por la guía michelin méxico 2024 y 2025
responsabilidades:
* dirigir la operación de cocina: barra fría, caliente y montajes
* supervisar y motivar al equipo de cocineros y ayudantes
* controlar insumos, almacenamiento, pedidos y mermas
* asegurar limpieza profunda y cumplimiento de normas cofepris
* coordinar con sala y gerencia para un servicio fluido y profesional
* ejecutar recetas establecidas con alto nivel de precisión
* apoyar en organización de horarios, disciplina y buen ambiente laboral
requisitos:
indispensables:
* 2+ años como jefe de cocina o sous chef
* conocimiento de cocina española, tapas, embutidos, conservas
* liderazgo operativo, limpio y con enfoque en calidad
* acostumbrado a trabajar con presión y orden en servicio
deseables:
* estudios técnicos o profesionales en gastronomía
* experiencia en cocina gourmet o de autor
* conocimiento de costos y escandallos
ofrecemos:
* sueldo competitivo según perfil
* propinas y prestaciones de ley
* comida del personal
* estabilidad y cultura de respeto
* posibilidad de crecimiento dentro del grupo
forma parte de un equipo que apuesta por la calidad, el producto y la constancia.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $15, $18,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial