*vacante para la empresa steak house en pr hotel sheraton -cuauhtémoc, ciudad de méxico*:
*restaurante de cortes* *de carnes
solicita:
*jefe de produccion con experiencia en restaurantes*
por favor *vivir cerca o con facil acceso* a la* *_zona paseo de la reforma (angel de la independencia)_
*_
lunes a domingo con un dia de descanso entre semana (_*_turnos rolados)_
funciones:
- verificar y supervisar que el personal que haya realizado el cierre el día anterior haya dejadolimpia el área y utensilios de trabajo.
- revisar reporte emitido por el chef o responsable en turno del día anterior
- verificar que en las cámaras de congelación y refrigeración no exista producto caducado ofuera de especificación; verificando que no existan sobrantes del día anterior.
- elaborar pedidos de insumos, excepto de proteína.
- elaborar y registrar inventario de insumos de la línea correspondiente (vapores 1, vapores 2,salsas y/o fría).
- validar que la producción de alimentos se ejecute con base a las recetas autorizadas pordirección culinari a.
- probar la calidad de los alimentos precocidos y cocidos (check line).
- verificar la calidad de los alimentos en la línea (sabor, cantidad y consistencia) (característicasorganolépticas)
*_
expericia comprobable con cartas de recomendacion._*
*nível de educación deseada*:
básica
*nível de experiência deseada*:
nível experto
*función departamental*:
manufactura / operaciones
*industria*:
restaurantes
*habilidades*:
- proactivo
- responsable
- con experiencia
- eficiente