Supervisor de calidad e inocuidad alimentaria
requisitos del perfil:
* escolaridad: ing. Alimentos/ médico veterinario o a fín. (titulado)
* experiencia: 3 años de experiencia en industria de alimentos porcinos en posición similar.
* conocimientos técnicos indispensables: dominio de plan haccp, poes, microbiología básica y normativas fssc 22000, tif y gluten free.
* conocimiento sólido en anatomía porcina y estándares visuales de pulido y despiece de carne.
* sistemas y herramientas: manejo de módulos de producción en sap, uso de dispositivos móviles (handhelds) para inventarios y plataformas de monitoreo.
responsabilidades principales:
* supervisar los cambios de lote y asegurar el cumplimiento del 100% del plan maestro de limpieza, bpms y poes.
* realizar auditorías de campo, calibración de termómetros y verificar que los cortes cumplan con las especificaciones técnicas para evitar rechazos por mala ejecución.
* supervisar las curvas de temperatura en túneles de congelación y cámaras, asegurando que el producto no pierda calidad por exposición térmica prolongada o mala descongelación.
* garantizar la veracidad absoluta en el llenado de registros de trazabilidad y etiquetado.
¿qué te ofrecemos?
* beneficios: sueldo competitivo + prestaciones de ley + vales de despensa + fondo de ahorro + comedor subsidiado.
* horario: lunes a viernes 7:00am a 4:30pm
* lugar de trabajo: alcaldía venustiano carranza