* selección de maquinaria (líneas de fritura, corte, sazonado, empaque)
* selección de tipo de aceite (girasol, palma, aguacate, blends)
* definición de estructura de costos
📄 vacante: director de operaciones – industria de snacks (papas fritas)
(greenfield project – méxico)
🚀 sobre el proyecto
somos una empresa en rápido crecimiento dentro de la industria de alimentos en méxico, desarrollando una nueva unidad de negocio enfocada en la producción industrial de snacks (papas fritas).
buscamos construir una operación de clase mundial desde cero, con enfoque en eficiencia, calidad y escalabilidad.
🎯 objetivo del rol
liderar el diseño, desarrollo e implementación de una planta de producción de papas fritas, asegurando una operación eficiente, rentable y escalable desde su etapa inicial.
🔥 responsabilidades clave🏭 diseño y desarrollo de planta (greenfield)
* definir layout, flujo de producción y capacidades
* selección de maquinaria (líneas de fritura, corte, sazonado, empaque)
* evaluación de proveedores internacionales (ee.uu., europa, asia)
* participación en decisiones de capex
⚙️ procesos de producción
* diseño del proceso completo:
* recepción de papa
* lavado, pelado, corte
* fritura continua
* sazonado
* empaque
* optimización de rendimiento (yield) y mermas
🥔 materia prima y supply chain
* definición de especificaciones de papa (variedades, sólidos, humedad)
* desarrollo de red de proveedores agrícolas
* gestión de estacionalidad y abastecimiento
🛢️ aceites y consumibles
* selección de tipo de aceite (girasol, palma, aguacate, blends)
* optimización de vida útil y costos
* control de calidad en proceso
📊 costos y eficiencia
* definición de estructura de costos
* identificación de oportunidades de mejora en eficiencia
* control de indicadores clave (merma, rendimiento, consumo energético)
👥 formación de equipo
* contratación y desarrollo del equipo de planta
* implementación de cultura operativa de alto desempeño
🧪 perfil requerido🔹 experiencia indispensable
* +10 años en la industria de alimentos, preferentemente en:
* snacks (papas fritas, botanas)
* procesos de fritura industrial
* experiencia directa en:
* operación de planta
* puesta en marcha (start-up o expansión)
🔹 experiencia técnica clave
* conocimiento profundo de:
* líneas de producción de papas fritas
* maquinaria industrial (fritura continua, corte, sazonado)
* proveedores globales de equipo
* experiencia en:
* optimización de rendimiento (yield)
* control de mermas
* selección de aceites
🔹 supply chain
* relación con proveedores de papa
* entendimiento de agricultura y abastecimiento
* manejo de costos y logística
🔹 background ideal
experiencia en empresas como:
* pepsico (sabritas)
* barcel
* kellogg
* empresas internacionales de snacks
🧠 perfil personal
* mentalidad de “constructor” (builder)
* alto nivel de ejecución
* capacidad de tomar decisiones estratégicas y operativas
* orientación a resultados y eficiencia
📍 ubicación
* méxico (con disponibilidad para viajar)
💼 ofrecemos
* compensación altamente competitiva
* oportunidad de liderar un proyecto desde cero
* crecimiento acelerado dentro de la organización
* participación en una unidad de negocio con alto potencial
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